「オートミール米化」という言葉を見聞きしたことはありますか？長らく続いている糖質制限ダイエット...

さつまいもがおいしい季節がやってきました。ここ数年、焼き芋ブームが続いており、以前よりもコンビ...

まだ寒さが厳しい日もありますが、少しずつ春の訪れを感じる季節になりました。私は数年前から社会人...

寒さが増して空気が乾燥してくると、風邪やインフルエンザなどの感染症が流行しやすい時期になるため...

アメリカの食事ガイド「マイ・プレート」は、1992年に発表された「フード・ガイド・ピラミッド」...

1.良質なタンパク質が豊富で、栄養バランスを整えるのに役立つ2.糖質・タンパク質・脂質をエネル...

からだにいいことがたくさんある「発酵食品」。乳酸菌など様々な菌を摂ることは、腸内環境を整え、健...

お正月用に買ったものの、余ることが多い「きな粉」を朝食に活用するレシピをご紹介。きな粉の食べき...

ビターチョコ好きな方に食べてもらいたい「ガナッシュサンドクッキー」です。1. クッキー生地には...

――そもそも「コレステロール」とは、どういったものなのでしょうか？脂質の一種で全身の細胞膜の構...

飽和脂肪酸の目標量はエネルギーの7％未満とされています。日本人の食事摂取基準のエネルギー目標量...

長引くコロナ禍で生活様式が変化し、体重の増加や心身の不調を訴える人が増えています。「なんだかし...

おはようございます、こんにちは、こんばんは。江戸時代が大好きで江戸の食文化を研究している伊尾木...

米は私たちの健康を支えてくれる土台となる食べ物、といっても過言ではありません。まずは米を食べる...

ここ3年ほど、SNSでやたらと回ってくるのが、ミツカンの「ZENBヌードル」の広告である。黄え...

日本では、生理のある女性の約70～80％が生理前に何らかの症状があるとされ、生活に支障があるほ...

豆まきのあとに余った大豆をおいしくアレンジするおやつレシピをご紹介します。大豆を使うのでヘルシ...

脳や臓器は寝ている間も活動し、エネルギーを消費しています。それなのに朝ごはんを食べないと、動く...

――清水さんが、菌に関するお仕事をするきっかけになったことを教えてください。子どもの頃、料理上...

「子どもは風の子」の言葉通りで、子どもは外遊びが大好き。どんなに寒い日でも、元気いっぱいに公園...