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【あの大人気トースター】バルミューダ提案の「リベイク」で焼きたてパンをおうちで再現

2015年11月25日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

こんなパン、食べたことない！ひとくち頬張った時の、あの感動はきっと忘れられない。と思えるほど、まわりの皮はサクサクほろほろ、中身はもっちりほかほか！

先日、「バルミューダザ★リベイクナイト」という、都内の有名ベーカリー4店舗のパンを「バルミューダザ・トースター」を使って、焼き直して試食するイベントが開かれました。編集部スタッフがそのイベントで味わった「感動」をさっそくレポートします。

いつものパンが劇的に変わる「バルミューダザ・トースター」

これまで数々の有名な家電を、世に送り出してきたバルミューダ。その中でも、いま爆発的に人気を集めている製品こそ「バルミューダザ・トースター」です。

どうして人気かっていうと、毎日食べる"いつものパン"がそう、「バルミューダザ・トースター」を使えば、特別なおいしさに変化するから。

トースターに入れるパンといえば、食パンですよね。でも、ここで一つお伝えしておきたいのは、「バルミューダザ・トースター」が変えるのは、"食パン"だけじゃないということ！

デニッシュ、クロックムッシュ、あんぱん、リュスティック…パン屋さんで買うあのパンたちが、バルミューダザ・トースターで「リベイク」すれば、家でも焼きたて同様のおいしさが味わえるんです！

バルミューダが教えてくれた「リベイク」って？

「リベイク」とはベーカリーで買ってきたパンを「温め直す」ということ。今回、バルミューダが私たちに教えてくれた新しいパンの楽しみ方です。

ベーカリーで買ってきたパンをもう一度温める。そうすると、釜からでてきた焼きたての味を再現できるのです。

「バルミューダザ★リベイクナイト」に集まったベーカリーは、東京の名だたる4店。パーラー江古田、シニフィアン・シニフィエ、カタネベーカリー、365日。各店のパン3種類ずつを「リベイク」していただきました。

バルミューダザ・トースターなら、クリームパンやあんぱんなど、たとえ中身に”あん”が詰まっていても、スチームと完璧な温度制御によってあんはしっとり、あっつあつ。まわりはふわふわに。ハード系のパンなら、あえてスライスせずに丸ごと焼くことで、外側は焼きたて香ばしさと、厚みのある食感。中は驚くほど柔らかく、“もちもち”にしてくれるのです。

中まで熱が通るそのワケは、バルミューダザ・トースター独自の「スチームテクノロジー」。トースターの上の給水口から5ccの水を入れると、スチームがじわ〜っと発生！スチームしながら焼きあげるため、パンの中に水分が行き渡りふかふか、もちもちのパンできあがり！です。

「温度の変化」もポイントです。「最高の焼き上がりを実現するために、合計5000時間の焼き上げ実験を行ってきました。」そう話すのはバルミューダ代表寺尾玄さん。その実験を通して、見つかったのは三つの温度帯。はじめは60℃でパンを温め、次に160℃でパンをきつね色に色づけます。そして最後は220℃、ちょうど焦げ目が付き始める温度で仕上げます。

さらに、バルミューダザ・トースターにはパンの種類に合わせて、４つのモードと、通常のトースターと同じスチームを使用しないクラシックモードが用意されています。だから、ほら！この写真のようにチーズトーストは専用のモードで焼けば、チーズはとろっと、周りは香ばしく、決して焦げないように焼くことができるのです。

普段食べているものをいかに、おいしくできるか。

知っているようで、まだあまり試したことのなかった「リベイク」。バルミューダザ・トースターで焼き直したあのパンとの出会いは衝撃的でした。「普段から食べているものをいかに、おいしくできるか。普段食べているものがおいしくできた時、その感動は心に残るんです」。パンを焼きながら、そう話してくれたバルミューダのスタッフの方々の想いを聞いて、お腹だけではなく、胸もいっぱいに。買ってきたパンを家でおいしく焼き直す「リベイク」スタイル、取り入れてみてはいかがですか？

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