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見た目も味も大胆に変化した「進化系クロワッサン」に心奪われる人が続出!

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

クックパッドでは、毎年恒例の「食トレンド大賞2023」を発表。その年に家庭で特に楽しまれた料理や食材を選出しています。一体、どんな料理が受賞したのか、ブームのきっかけやクックパッドに投稿されたレシピとともに2023年の食トレンドを振り返ります。

クロワッサンの進化が止まらない!

ベーカリーで常に人気の高いパンのひとつ「クロワッサン」。その三日月型のフォルムと何層にも重なった生地の食感が特徴的ですが、その進化系とも言える新しい時代のクロワッサンが生まれています。

クロワッサンならではの形を大胆に変えた、四角い「キューブクロワッサン」、マフィンやワッフルなどお菓子とのハイブリッド「クロフィン」「クロッフル」などが次々と登場しています。 そんな「進化系クロワッサン」が「食トレンド大賞2023」に堂々の入賞!

NY生まれのシュプリームクロワッサンが日本でも人気

なかでも、ニューヨークのベーカリーで生まれた「シュプリームクロワッサン」は、もっとも話題となりました。うずまき状のまんまるなクロワッサンにはクリームがたっぷりと入り、外側はチョコレートやアイシングでデコレーションされ、見た目も味もおいしいと好評です。

シュプリームクロワッサンは、今までのクロワッサンとは全く違う立体的なフォルムとデコラティブな仕上がりが話題となり、「サークルクロワッサン」や「クロワッサンロール」など呼び名もさまざまです。 日本では「ポンパドウル」「DEAN & DELUCA」など街中のベーカリーでも取り扱われるようになったほか、2023年6月にはローソンでも発売されました。

アイシングやナッツのデコレーションが華やか(編集部撮影)

クリームがたっぷりで日本人の好みに合う味わい、見た目のデコレーションでいろいろバリエーションを作れることが、採用された理由かもしれませんね。

家庭でも作れるレシピが誕生

本来のシュプリームクロワッサンの作り方は、パン生地を用いて発酵させ、まんまるに仕上げるために金属の型に入れて焼き上げます。これを一般家庭のキッチンで作ろうと思うと、なかなか難しいのが正直なところ。

発酵は省略し、型も使わずに作れる、一般家庭向けのアレンジレシピが次々に生まれています。

クックパッドで「進化系クロワッサン」を手作り!

クックパッドでも、さまざまなレシピ投稿者さんの手によって、一般家庭で作りやすい進化系クロワッサンのレシピが考案され、投稿されています。

冷凍パイシートや餃子の皮を使ってクロワッサンの層を表現したり、型を使わずにロールケーキのように生地を巻いてから輪切りにするなど、作りやすい工夫がいっぱいです。

立体的なフォルムに注目!シュプリームクロワッサン

パイシートで手軽に

市販品で作るなら

餃子の皮でもできる!


クロフィンやクロッフルなどハイブリットスイーツも

外さっくり、中ふんわりの食感

冷凍クロワッサンを活用

おうちで作れば焼き立てが食べられますし、デコレーションも自由自在。 進化系クロワッサンの手作りを体験してみてはいかがでしょうか。

(TEXT:菱路子)

2023年に最も注目を浴びた料理・食材を発表!

クックパッドでは毎年、その年に家庭で特に楽しまれた料理や食材を選出する「食トレンド大賞」を発表しています。
選ばれた料理や食材がなぜ注目されたのか、ブームのきっかけやトレンドについて解説しています。

また、2024年に流行りそうな料理を選出した「食トレンド予測2024」も公開中。ぜひチェックしてみてくださいね。

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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