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ひんやりぷるるん♪寒天アジサイができた！6月16日は和菓子の日

クックパッドニュース編集部

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今日は全国和菓子協会が制定した『和菓子の日』です。いまから千年以上前の西暦848年6月16日、時の天皇が疾病よけと健康招福を祈って、神前にお菓子やお餅を供えたことが由来だそうです。そんな日にちなんで、ひんやり和菓子を作ってみませんか？

夏の和菓子の代表格「錦玉」

和菓子屋さんの店頭に夏になると並ぶのが、「錦玉（きんぎょく）」あるいは「錦玉羹（きんぎょくかん）」と呼ばれる冷たいお菓子。錦玉は寒天で作られていて、その透明感がとっても美しく涼しげです。
錦玉にはいろいろな形がありますが、6月にぴったりなものと言えば「アジサイ」。キレイに作るのは手が掛かりそう・・・と思いきや、意外とカンタンなんですよ！

宝石みたいな透明感がとってもキレイ♪

和菓子　アジサイ
和菓子　アジサイ by レミング

粉寒天、水、砂糖、水飴、食用色素（赤・青）、白あん（市販品）

梅酒と梅餡を使ったアジサイは、味も夏らしい！

キラキラ輝く♪あじさい
キラキラ輝く♪あじさい by たまごろう

粉かんてん、水、グラニュー糖、梅酒、食紅（赤）、白あん、ねり梅、（つやかんてん）、粉かんてん、グラニュー糖、水

カワイイ具を入れてみよう！

アジサイは「四角く切った寒天で餡を包む」というスタイルの錦玉ですが、「透明な寒天の中に夏らしいモチーフを入れて固める」という作り方もあります。

練りきりで作った金魚が愛らしい♪

金魚の錦玉羹
金魚の錦玉羹 by decocookie

練り切り、グラニュー糖、糸寒天、水、赤と青の食用色素（天然色素）、黒ごまペースト（目用）

羊羹を型抜きや花麩を入れるなど、アイデア抜群！

夏の和菓子「我が家の」 錦玉羹 ~清流
夏の和菓子「我が家の」 錦玉羹 ~清流 by ミッキーアン

粉寒天、水、グラニュー糖、水あめ、カキ氷シロップ青　（orブルーキュラソー）、　焼麩（小細工麩、花麩など）、　冷麦or素麺、　★水、　★砂糖、　★キルシュ、羊羹（市販品）、フルーツ（缶詰）

プチトマトを入れるだけでもオシャレっぽい！

夏に涼しい☆簡単プチトマト錦玉
夏に涼しい☆簡単プチトマト錦玉 by toki_doki

プチトマト、＊水、＊砂糖(グラニュー糖)、粉寒天、水、砂糖(グラニュー糖)

最近は和菓子作り用の道具として、型抜きグッズや冷菓を固めるシリコン型なども販売されいるので、そういうものを活用するのもオススメですよ。（TEXT：大河原裕美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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