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【TVでも話題に!】混ぜない!こねない!重ねるだけの「乱暴ハンバーグ」

ベランダ飯(キャンプ飯研究家)

キャンプ飯研究家。インスタは毎日更新。

【毎日ベランダごはん Vol.35】365日アウトドア料理を作り続けているベランダ飯さん。SNSでも大人気の彼が、初心者の方にもおすすめのキャンプ向け調理道具や、その特性を活かしたレシピを紹介していく連載です。

こんにちは! 365日アウトドア料理を発信しているキャンプ飯研究家、ベランダ飯です。今回は、日本テレビ「ZIP!」でも取り上げられた『乱暴ハンバーグ』を紹介します。

なにも混ぜない、重ねるだけ
ひき肉もこねない、そのまま使う
スライスチーズを怒涛の5枚重ね

……という、かなり乱暴でワンパクな料理。

中から肉汁と大量のチーズが溢れ出す、満足度300%のレシピです!

チーズはお好みで調整。目玉焼きをのせるのもおすすめ

スライスチーズは2~5枚、お好みで量を調整してください。ピザ用のシュレッダーチーズでも代用可能です。目玉焼きをのせると一気に豪華になるのでおすすめですよ。

<材料>

ひき肉(牛豚合い挽き、300〜400g)
パン粉(大さじ2×2)
とろけるスライスチーズ(2〜5枚、お好みで加減)
アウトドアスパイス(塩コショウ可、たっぷり)
目玉焼き用の卵(1個)
ブラックペッパーや乾燥パセリ(お好みで、適量)
オリーブオイル(小さじ1×2)

<作り方>
1. 目玉焼きをのせる場合は、あらかじめ焼いておく。半熟を強く推奨。

2. ホットサンドメーカー片面にオリーブオイルを入れ、その上にパン粉を満遍なくふりかける。

3. 2にひき肉の半量を重ね、スプーンなどで整形する。

4. 3にアウトドアスパイスを振りかけ、お好みの枚数だけスライスチーズを重ねる。

5.4にひき肉のもう半量を重ね、スプーンで整形する。

6.5の上にパン粉をまぶし、全体にオリーブオイルを振りかける。

7.ホットサンドメーカーを閉じ、弱火で片面6〜7分じっくり焼く。その後ひっくり返し、もう片面をも6〜7分じっくり焼く。(焦げそうになったら火を弱めるか、ひっくり返してください。)

8.最後に目玉焼き、ブラックペッパー、乾燥パセリを振りかけたら完成。目玉焼きの卵黄を絡ませて食べてください。

ひき肉はしっかりと火を通してください。焼いた後にフタを閉めたまま、5分ほど余熱で火を通すのが理想です。
アウトドアスパイスや塩コショウの量をひかえめにして、ウスターソースとケチャップを混ぜて煮詰めたハンバーグソースをかけて食べるのもおすすめです!

お肉を調理する際の注意

  • 75度、1分以上の加熱をする
  • 肉汁が透明になるまでしっかり焼く
  • 豚肉や鶏肉、レバーなどは、赤い部分がなくなっているかどうか確認する

ベランダ飯(キャンプ飯研究家)

インスタグラムで365日毎日、キャンプ料理を発信し続けているキャンプ飯研究家。「インドアで楽しめるアウトドア」をコンセプトに、おもに自宅ベランダでアウトドア料理やべランピングを楽しんでいます。東京都在住の3児のパパで、普段はIT会社で働きながらインスタグラムやブログを運営。最近は千葉県いすみ市に土地を購入し、休みの日を使って小さなプライベートキャンプ場を開拓しています。

重版出来!ベランダ飯の公式レシピ本『なにこれ!うまっ☆ 上手に手抜き! マネしたくなる 365日キャンプ飯』(KADOKAWA)を好評発売中!

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ベランダ飯(キャンプ飯研究家)

インスタグラムで365日毎日、キャンプ料理を発信し続けているキャンプ飯研究家。「インドアで楽しめるアウトドア」をコンセプトに、おもに自宅ベランダでアウトドア料理やべランピングを楽しんでいます。東京都在住の3児のパパで、普段はIT会社で働きながらインスタグラムやブログを運営。最近は千葉県いすみ市に土地を購入し、休みの日を使って小さなプライベートキャンプ場を開拓しています。

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