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【オーブン不要&準備10分以内】オレオを使って!ホワイトチョコのチーズケーキ

福田淳子

お菓子・料理研究家。シンプルなレシピが好評。

【みんな大好き!おうちで簡単チーズケーキ Vol.1】クックパッドニュースで大人気のスイーツ、チーズケーキ。お菓子研究家の福田淳子さんが、簡単に作れておいしいレシピを毎月ご紹介します。

冷やして固めるだけのチーズケーキ

みなさんチーズケーキは好きですか?
チーズケーキは男女問わず、そしてどの世代からも愛されるお菓子。また手に入りやすい材料で作れて、失敗が少ないチーズケーキは手作りお菓子の定番アイテムでもあります。今回の連載ではそのチーズケーキをアップデート!

手軽に、簡単に、おうちで作れるおいしいチーズケーキを毎月紹介していきます!
チーズケーキと言ってもベイクド、スフレ、レアチーズと多種多様。シンプルな定番レシピはもちろん、季節に合ったシーズナルなレシピをあわせて紹介していきます。

初回の今回はとろける食感のホワイトチョコのレアチーズケーキです。ゼラチンを使わず作るのでメルティな口溶け。ホワイトチョコのコクが加わり、冬にぴったりな味わいです。真っ白なルックスはクリスマスにもぴったり。準備時間も10分以内で済むので、手早く準備したい人にもおすすめのレシピです。

ホワイトチョコのレアチーズケーキ

材料(直径12cmの底の抜ける丸型1台分)

オレオ…10枚(クリーム付き)
生クリーム…100ml
ホワイトチョコ…2枚(80g)
クリームチーズ…200g
グラニュー糖…30g
レモン汁…小さじ1
アラザン…お好みで

下準備:ホワイトチョコは細かく刻んでおく

作り方

.保存袋にオレオを入れて麺棒等で叩き、細かく砕く。生クリームを20ml加えてケーキ型の底に敷き詰める。

.小鍋に残りの生クリームを入れて火にかける。沸騰直前で火を止めてホワイトチョコを加える。しばらくそのままおき、余熱で溶かす(解けなければ弱火で加熱しながら混ぜ溶かす)。

.クリームチーズは電子レンジで30〜60秒かけてやわらかくする。ゴムベラでなめらかになるまで混ぜ、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜる。

を加えて混ぜる。レモン汁を加えてさらに混ぜ、型に流し入れて半日以上冷やし固める。

.ぬれぶきんを電子レンジで約20秒加熱し、型の底と側面に当てて型から外す。お好みでアラザンをちらす。

<note>

・オレオはクリームごと使います。麺棒で叩く代わりに、フードプロセッサーを使っても。
・ミルキーな味わいはいちごやブルーベリーなどのフルーツとも相性良し!お好みでトッピングしてみてください。
・口溶けが良い分、崩れやすいので持ち運ばずにおうちで食べるのがおすすめです。

福田淳子(ふくだ・じゅんこ)

お菓子・料理研究家。カフェでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍を中心に活躍中。身近な材料と、シンプルな手順でおいしく仕上がるレシピに定評がある。これまでに手がけたお菓子の本は40冊以上。
【Instagram】@junjunfukuda
【note】@sakuracoeur

執筆者情報

福田淳子

お菓子・料理研究家。カフェでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍を中心に活躍中。身近な材料と、シンプルな手順でおいしく仕上がるレシピに定評がある。これまでに手がけたお菓子の本は40冊以上。

【Instagram】@junjunfukuda
【note】@sakuracoeur

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