【作業5分】バター不要！オイルで作れる「簡単スコーン」

みなさま、こんにちは。ぐっと冷え込むよう季節になりました。そんな季節にもぴったりな焼き立てのスコーンはいかがですか？

オイルで作るので、寝かせたりする手間も要らず、思い立ったらすぐに作ってすぐに食べられます。ヨーグルトを使うことでコクと風味がアップ。小さなスコーンが6個できる食べ切りサイズ。アツアツの焼きたてをぜひ召し上がってくださいね。ミルクティーにもよく合いますよ。

次回からは新しい連載がスタートします。お楽しみに。

少量の生地は作業中に手につきやすいです。箸を使ってまとめることで手早く作業できます。 ある程度まで混ぜたら最後は手でまとめます。

型抜きをせずに包丁でカットすることで時間を短縮。あまりが出ないのもうれしい。

スコーンのおいしさの一つは生地の香ばしさ。高めの温度で焼き上げます。必ず予熱を十分に行ってください。

◯薄力粉…100g
◯ベーキングパウダー…小さじ1
◯きび砂糖…大さじ1
◯塩…小さじ1/4
植物油…大さじ1と1/2
プレーンヨーグルト…大さじ2
ホイップクリーム、ジャム…お好みで

下準備：オーブンは190度に予熱する。天板にオーブンシートを敷く。

１．ボウルに◯入れて菜箸で混ぜる。植物油を回し入れて箸でぐるぐる混ぜる。ヨーグルトを加えてさら混ぜる。最後は手で押し付けるようにしてまとめる。まとまらないようならばヨーグルトを足す。
＊ぎりぎりまとまるくらいの状態がベスト。

２．長方形（8×12cmを目安）にまとめる。6個に切り分ける。190度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。お好みでクリームやジャムを添えていただく。

お菓子・料理研究家。カフェでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍を中心に活躍中。身近な材料と、シンプルな手順でおいしく仕上がるレシピに定評がある。これまでに手がけたお菓子の本は40冊以上。
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