世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家の岡根谷実里さんが、日本でも作りやすい各地の家庭料理をお届けします。
そろそろ自分の作った料理じゃないものが食べたくて困っています。テレワーク、外出自粛、三食自炊。...
「カノム」はタイ語でお菓子やスナック、「トーキョー」はもちろん東京。カノムトーキョーはその名も...
大根おろし器に、ゆで卵カッターと、よく作る料理には「そのためだけ」の道具があります。そこで今回...
中東パレスチナのお宅を訪れたのは、寒風が吹く1月のこと。寒さのためかお母さんは風邪気味で、スト...
厳密な定義はないのですが、アラビア半島を中心とする地域を指し、狭義には以下の地図に示した地域、...
世界の台所で現地の方たちと一緒に料理をしていると、思わず手を出したくなるような楽しい料理道具に...
以前、焼いたパプリカがハチミツのように甘いということを書きました。今回は、その焼きパプリカを煮...
料理の味付け、あれとこれを合わせて...と考えてこんがらがってしまうことありませんか?ハーブ大...
今回は、ヨーロッパのウィーンからお届けします。街を歩くといたる所にコンディトライ(お菓子屋さん...
なすやトマトなどの夏野菜がおいしい季節ですね。でも毎日続くと、食べ方がマンネリ化して飽きてきた...
暑い時期においしいオクラ。夏バテ気味の体によいだけでなく、血糖値上昇の抑制などのダイエット効果...
蒸し暑い梅雨の足音が聞こえてくるこの季節。今回は、タイの台所から「見るだけで涼しくなる料理」を...
一日を元気に始めるために大事な朝食。でも時間のない朝にちゃんと作るのは大変だし、作るにもワンパ...
3月8日は国際女性デーで、「女性の生き方を考える日」とされています。日本では、女性の社会進出が...
煮物やサラダなど様々な料理に登場し、食卓に欠かせない野菜と言える「大根」。でもいまいちレパート...
甘いものでほっとするのは、世界共通。ちょっと小腹がすいたときや一息つきたいとき、そして子供の間...
見ためもびっくり、真っ黒な豆スープ「ポターへ・デ・フリホーレス」。キューバ全土の家庭で毎日のよ...
香りが素晴らしい「ココナッツオイル」。インドネシアのスラウェシ島で教わった作り方と、決して買う...
前回は、インド家庭からチャパティの焼き方をお届けしました。ラッシーは、インドや周辺の国々で飲ま...
北インドの家庭で普段食べられているパン「チャパティ」です。日本でもインドカレー屋などでおなじみ...