みそ汁くらい、あれこれと自由に材料を選べる料理はありません。みそ汁とは、そ...

玄米は、稲穂を乾燥させて、籾（もみ）殻を外した、精米されていない米のことを...

みそは医者要らず、と言われるように、コレステロールを抑えたり、ガンを予防す...

お茶漬けは、煎茶やほうじ茶が広まった江戸時代に生まれたといわれています。下...

おいしいお茶を淹れられるようになりたい。大切な人に心をこめておいしいお茶で...

料理研究家のホルトハウス房子さんによって、1976年に刊行された『カレーの...

『カレーの秘伝』（光文社）という本をご存知でしょうか。著者は料理研究家のホ...

玉子焼きはどなたでも作れるかんたんな料理です。だからこそ、おいしい玉子焼き...

料理で一番大切なのは塩の選び方と塩加減であると、多くの料理人がおっしゃいま...

毎日いただくご飯。皆さんは、普段どのように米を保存されていますか。生鮮食品...

あったかい湯気がほのかに立つ、炊きたてのご飯の上に、塩もみした大根の葉のみ...

【くらしのきほん・ブックガイド】 食を中心に、暮らしの基本を学び、楽しみ...

ゆで玉子を、上手に半熟でこしらえると、それだけでごちそうになります。半熟玉...