工藤詩織の「お豆腐」進化論

ヘルシー、節約……でも、それだけじゃない！身近な食材「お豆腐」の魅力はまだまだあるんです。豆腐マイスター・工藤詩織さんが、お豆腐をもっとおいしく楽しむための知られざるノウハウを伝授♪

おうちでハワイ気分♪火を使わずすぐに作れる「お豆腐ポキ」レシピ4選【工藤詩織の「お豆腐」進化論 Vol.18】
今や世界中に広がっている「TOFU（豆腐）」。健康志向の方を中心に、なくてはならない存在になっているようです。筆者も旅先では...

2020年03月31日 18:00 コラム
レンジで完成♪お手軽食材で「鹹豆漿（シェントウジャン）」を和風仕立てに【工藤詩織の「お豆腐」進化論 Vol.17】
以前のコラムで取り上げた、台湾の定番朝ごはん「鹹豆漿（シェントウジャン）」。「鹹（シェン）」は塩味、「豆漿（トウジャン）」は...

2020年03月07日 18:00 コラム
定番食材の◯◯と合わせて絶品！ふわふわ「豆腐」のお弁当おかず【工藤詩織の「お豆腐」進化論 Vol.16】
幼少期からお豆腐が日々の食卓に欠かせなかった筆者ですが、お弁当にお豆腐のおかずが登場する頻度は少なかった記憶があります（その...

2020年01月28日 19:00 コラム
おいしい湯豆腐の作り方も紹介♪疲れた胃を休める「あんかけ湯豆腐」バリエ3選【工藤詩織の「お豆腐」進化論 Vol.15】
忘年会シーズン真っ盛りですね。ちょっぴり胃が疲れてきた方、免疫が下がって風邪をひきそうな方も少なくないのでは…。そんなとき、...

2019年12月24日 19:00 コラム
とろふわ♪自宅で気軽に楽しめる「ゆば」のアレンジレシピ4選【工藤詩織の「お豆腐」進化論 Vol.14】
豆乳をとろ火でじっくり加熱するとうっすらと張る「ゆば」。大豆加工品の中でも、食卓に並ぶと贅沢な気持ちにさせてくれる食材ですよ...

2019年11月26日 19:00 コラム
しみしみジュワ〜♪調味料に漬けてから焼く「油揚げの漬け焼き」アイデアレシピ3選【工藤詩織の「お豆腐」進化論 Vol.13】
オーブントースターやフライパンでカリカリに焼いた油揚げもおいしいですが、ついついワンパターンになりがちですね。また、お手頃な...

2019年10月22日 19:00 コラム
意外な組み合わせ⁉「豆腐と干しエビと塩昆布の炊き込みご飯」がヘルシー美味【工藤詩織の「お豆腐」進化論 Vol.12】
いよいよ新米が解禁されるシーズンですね。お米がおいしいと箸が止まらない！でも、食べ過ぎや栄養バランスの偏りが気になる……そん...

2019年09月24日 19:00 コラム
新感覚の麻婆冷奴も登場♪夏に食べたいピリ旨「麻婆豆腐」レシピ3選【工藤詩織の「お豆腐」進化論 Vol.11】
いよいよ夏本番！お豆腐が大活躍するシーズン到来です♪さて、今回のテーマは、みんなに愛される「麻婆豆腐」です！じわじわっと...

2019年07月30日 15:00 コラム
朝食にもぴったり♪豆乳で作る「半熟豆腐」のお手軽スープ【工藤詩織の「お豆腐」進化論 Vol.10】
今回は、お豆腐が固まる作用「凝固」のお話です。化学や専門用語が苦手な方も、この仕組みを知っておくとさまざまな料理に活用できる...

2019年06月25日 20:00 コラム
カプレーゼ風に明太子入りも！手作りの「進化系がんもどき」が新感覚で絶品美味【工藤詩織の「お豆腐」進化論 Vol.9】
「がんもどき」とはご存知の通り、もめん豆腐に山芋などの“つなぎ”を加え、刻んだ野菜などを混ぜて丸めて油で揚げた料理です。これ...

2019年05月21日 19:00 コラム

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