すっぱ辛い味わいがクセになると、スパイスカレー好きに人気の「ポークビンダルー」。ひき肉の「キー...
ビリヤニはインドの炊き込みごはんと紹介されている、ハレの日ごはんだ。インドでは結婚式やパーティ...
私が初めて「バターチキンカレー」を食べたのは、赤坂にあったインド宮廷料理のレストラン『モティ』...
インド料理店などで最近人気の「ビリヤニ」 。鶏肉とみじん切り野菜たっぷりで、食べごたえのあるイ...
前回は、インド家庭からチャパティの焼き方をお届けしました。ラッシーは、インドや周辺の国々で飲ま...
菜食を選ぶ人(ベジタリアン)が多いインドでは、野菜や豆を使った料理が数多くあるが、そのほとんど...
「ピクルス」「アチャール」「ライタ」はいつも自宅の冷蔵庫に入っている常備菜だ。小腹が空いた時に...
朝食の定番「ハムエッグトースト」。シンプルな材料が朝食にピッタリ。フライパンで作れる、作り方に...
複雑なスパイスの香りがクセになるインド料理。日本ではバターチキンやナンがメジャーで人気も高いで...
海外旅行に行った時にその国の屋台のごはんを食べると、そこに住んでいる人たちの普段の生活が垣間見...
夏に食べたいスイーツといえば、アイスクリーム。バニラやチョコレート、シャリシャリからねっとり濃...
「サモサ」はご存知の通り、インドの人気おつまみ。スパイシーでカリッとした食感は、ビールが止まら...
「クルフィー(Kulfi)」は、16世紀にインド亜大陸で生まれた、牛乳を煮詰めて凍らせた氷菓子...
北インドの家庭で普段食べられているパン「チャパティ」です。日本でもインドカレー屋などでおなじみ...
“カレーごと”をずっと発信し、創造し続けた人がいる。今回のカレーヘッドのカワムラケンジさんは、...
『今日もカレーですか?』1巻より主人公は18歳の女の子・黒部ちな。大学進学のために上京してきた...
照りつける日差しがまぶしい季節、いよいよ夏の到来です! 気温が上がると体も疲れやすく、甘くて冷...
世界の家庭料理を旅しよう!世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER...
川場田園プラザは、武尊山の麓に広がる自然豊かな環境で1日まるごと楽しめる道の駅。「遊べる食べら...
今回のカレーヘッドの鈴木裕さんは、東京・西荻窪で異国の暮らしを伝えるスパイスや雑貨などを取り扱...