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冷蔵庫に眠っているヨーグルトで、おしゃれなレシピができちゃうって本当！？～「あさイチ」から～

2014年04月10日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

プレーンなヨーグルトは、そのまま食べても、フルーツやシリアルにかけて食べても美味しいヘルシーフード。でも、意外に量が多くて、食べきれないこともしばしば。4月10日放映のＮＨＫ「あさイチ」では、そんな冷蔵庫に残ったプレーンヨーグルトの活用レシピを紹介していましたよ。目からウロコが落ちるアイディアレシピを、さっそくリポートしたいと思います♪

残ったヨーグルト、どうしていますか？

視聴者の食べ物に関するお悩みに応えてくれる、情報番組「あさイチ」(ＮＨＫ)の人気コーナー「解決！ゴハン」。今回寄せられたのは、「プレーンヨーグルトが残ってしまう」というお悩みでした。そんなお悩みにピッタリのレシピを紹介してくれたのは、冷蔵庫に眠っているヨーグルトを全部美味しい料理に変身させてしまうという料理研究家の枝元なほみさん。なんと残ったプレーンヨーグルトでおしゃれなキッシュや和食に欠かせないお味噌汁が作れてしまうというのだからビックリです。

ヨーグルトでキッシュを作ろう！

まず枝元さんが教えてくれたのは、おしゃれな「キッシュ」。枝元さんは、生クリームを使う代わりにヨーグルトを使用。それによって爽やかな味わいのキッシュができるそう。作り方も本当に簡単です。
まずは鶏肉を玉ねぎ、グリーンピースと一緒に炒めて、塩コショウをしてナツメグで味付けを。今回はパイ生地の代わりに春巻きの皮を使うというテクニックにも脱帽。4等分にした春巻きの皮をマドレーヌやマフィンの型に二枚に重ねてして入れたら、溶き卵の中に先ほど炒めた食材、プレーンヨーグルト、チーズをよく混ぜたものを入れて、180度に予熱したオーブンで固まるまで20分ほど焼くだけ！プレーンヨーグルトは水を切らずにそのまま使うのがポイント。

発酵食品であるヨーグルトは、味噌との相性もバツグン！

次に紹介されたのが、スタジオからも驚きの声があがった「味噌汁」。
ヨーグルトと味噌汁って合うの？と思った方もいらっしゃると思いますが、枝元さんいわく、ヨーグルトと味噌は同じ発酵食品だけに、実はけっこうよくあうんだそうです。こちらも簡単に作り方をご紹介しますね。

煮干しだしでさつまいもを煮たら、鶏もも肉、玉ねぎを入れます。ここでまずヨーグルトを水切りしたときに出てくる透明な水のようなもの・乳清を入れます。さらに味噌を入れたら、最後にヨーグルトをプラス。
試食したいのっちをはじめ、ゲストのみなさんも「おなかの調子がよくなりそう」「パンチが効いている」と高評価！コクがあってボリューミーなので、朝食にもピッタリ。本当にこの味噌汁だけで満腹になってしまいそうです。
こうやってみると残ったヨーグルトの使い道は、いろいろあることがわかりますね。クックパッドにも役立つレシピが！