黄金比率を大公開！なめらか〜な絶品レアチーズケーキ

人気のレアチーズケーキ。家で作ってみたけれど、それほどおいしくなくてガッカリしたなんて人にぜひ試して欲しいのが、今回のレシピです。この黄金比率を守れば、失敗する心配なし。さっそくチェックしてみてください。

1.室温に戻してやわらかくしたクリームチーズを泡立て器でなめらかにしたら、砂糖を加えて混ぜます。ヨーグルトを3回に分けてプラスしたら、最後にレモン汁を加えましょう。

2. 別のボウルで生クリームを軽く泡立てます。プレーンヨーグルトくらいの固さになったらOK。

3. 1.に湯せんでしっかり溶かしたゼラチンを加えたら、泡立て器で素早く全体に混ぜましょう。続いて2.の生クリームをプラスし、ぐるぐる底から混ぜます。

4.だいたい混ざったら、スポンジケーキの上に流し入れ、スプーンで平らにしましょう。ラップをかけて冷蔵庫で固まるまで冷やせば完成！

ゼラチンは湯せんでしっかり溶かすことが大切。ゼラチンを入れた後は固まりやすいので、3.からはスピーディーにこなすこともポイントです。レシピに書かれた分量が黄金の比率。ぜひこの通りに作ってみてください。すごくおいしくて、驚くこと間違いなし。(TEXT:森智子)