コラム

海外料理もお手のもの！おうちで簡単につくれる美味しいインドネシア料理♪

2016年04月20日更新

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeの世界各国の食卓を巡る連載。今回は、インドネシア料理を簡単におうちでも作れるように、本場のレシピをアレンジした料理教室へ参加してきました！

インドネシアのかき揚げ、ふわっふわの「プルクデル・マナド」

最後に、日本のかき揚げのような「プルクデル・マナド」を作ります。ここで出てきたのが…葉っぱ。でも、ただの葉っぱではなく、「コブみかんの葉っぱ」なのです。これがこのプルクデルマナドのポイントなのだとか。見た目は普通のミカンの葉。この硬いのを料理に？半信半疑ながら細かく千切りにしてタネに投入。

「コブみかんの葉」をこまかく刻みます。

トウモロコシ、エシャロット、小ネギに、エビなど具沢山！

具沢山のタネを揚げます！

スナックサイズで、とても美味しそうです。

さて、お皿に盛りつけて、いただきます！

いよいよ実食です！

「ラワール・アヤム」にはライムをふりかけて頂きます。スパイシーな鶏肉が本当においしかったです！さきほど作った「サンバルマタ」を少しずつ入れて…辛さと一緒に食欲も増して、もうスプーンが止まりませんでした。

「プルクデル・マナド」は、さくさく、ふわふわで、まさにインドネシアのかき揚げのようなスナックです。コブみかんの葉は、とても爽やかないい匂いをかもしだしているのですが、匂いだけでまったく葉っぱっぽい感じはなく、口に残りません。とても不思議な体験でした。美味しくて、いくつもパクパク食べてしまいました…。

デザートのタピオカ・ココナッツミルク♪ ココナッツのデザートは南国料理に欠かせませんね。

大きめのタピオカは歯ごたえがあって、楽しめますね！

料理を作ってみた感想

「サンバルマタ」に加え、習った料理も完璧に家でも作れる！とウキウキです。この日一日でインドネシア料理についても、そのアレンジの楽しみ方も、同時に楽しめてとっても素敵な体験でした。普段は食べるだけだったインドネシア料理！こうして実際に料理を作ってみると、より現地で暮らす人の食生活や気持ちがわかる気がしました。

執筆： KitchHike（キッチハイク）

世界中の食卓で料理をつくる人（COOK）と食べる人（HIKER）をマッチングするWebサービス。現在28ヶ国500以上のメニューを公開。KitchHikeマガジンやFacebookでおいしい情報を発信中！ https://kitchhike.com

"KitchHike（キッチハイク）"を使うには？

旅行者を自宅に招いて料理をふるまうCOOKになってみませんか？外国人と交流する機会に。独立開業前のトライアルや、ちょっとしたお小遣い稼ぎにも。身につけた料理の腕前、披露するチャンスがここにあります。旅先や海外の家庭料理を食べて現地の人と交流してみたい人は、HIKERになってみませんか？食文化は暮らしの真ん中。海外はもちろん、日本に住む外国人COOKたちもあなたの訪問をお待ちしています。

2016年04月20日更新

連載: KitchHike（キッチハイク）

旅先で現地の人を訪ねて、世界中の食卓を実際に取材してきた模様を臨場感たっぷりにお届けいたします。

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