cookpad news
トレンド

生春巻きだけじゃない!「ライスペーパー」がSNSで大バズりした理由とは?

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

クックパッドでは、毎年恒例の「食トレンド大賞2023」を発表。今年、家庭で特に楽しまれた料理や食材を選出しています。一体、どんな料理が受賞したのか、ブームのきっかけやクックパッドに投稿されたレシピとともに2023年の食トレンドを振り返ります。

2023年の食トレンドを「ライスペーパー」が席巻!

2023年にはさまざまな食の流行が訪れましたが、SNSを中心に大きなブームとなった食材といえば、真っ先に「ライスペーパー」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 そんなライスペーパーが「食トレンド大賞2023」の大賞を堂々受賞!

InstagramやTikTok、YouTubeなど動画メディアを中心に、ライスペーパーを使ったバラエティ豊かなレシピが投稿され、それまで輸入食材店やバラエティショップなど限られた場所でしか見なかったライスペーパーが、ごく一般的なスーパーマーケットの棚にも並ぶようになりました。

これまでにもアジアンメニューの広まりとともにライスペーパーが何度か流行しましたが、今回のブームでは何が違ったのでしょうか。

「生春巻きの皮」から「何にでも使えるマルチ食材」へ

今までライスペーパーを使った料理といえば「生春巻き」のイメージがとても強く、他の料理で活用するレシピはあまり見られませんでした。

今回のブームでは、スイーツやお好み焼きなど「春巻きの皮」というイメージからは想像もつかないようなレシピに、ライスペーパーが使われるようになりました。

食材を包むモチモチした皮としての役割のほかに、細長くカットして麺の代わりに使ったり、油で揚げてサクサク食感のスナックにしたりと、調理のバリエーションも広がっていったのです。

そうした日本でのライスペーパーブームの始まりは、一体どのようなことだったのでしょうか。

日本でのライスペーパーブームの始まりはSNSから

ライスペーパーレシピの火付け役となった動画クリエイターの1人、みか🍚📄ライスペーパーネキさんは「居酒屋で生春巻きを食べ、一度ライスペーパーを使ってみたら、色々な使い道があるということに気づいた」ことが、レシピ動画の投稿のきっかけになったそう。

外食で出会った食材を、どんな使い方ができるのか試してみるというのは、さすがクリエイターさんらしい発想ですね。

初めてライスペーパーのレシピを投稿した際は「『ライスペーパーって食べられるの?』『味はあるの?』という質問がたくさん来て、みんな知らないんだな〜という感覚でした」と、周囲のライスペーパーの認知度はとても低かったそうですよ。

しかし、みかさんをはじめ、さまざまな動画クリエイターがライスペーパーレシピを次々に投稿するうちに、視聴者もライスペーパーの魅力や可能性に気づき、料理・スイーツを問わず、何にでも使えるマルチな食材だということがSNSを通して広く知れ渡るようになりました。

その結果、一時は店頭でライスペーパーが在庫切れになり購入できなくなるほどのムーブメントが巻き起こり、2023年の食トレンド賞を受賞するまでに大きなブームとなりました。

ライスペーパーの無限の可能性を体験!

クックパッドには現在、3000品以上のライスペーパーレシピが投稿されています。おかずからスイーツまで使い道はレシピによっていろいろ!その中でおすすめのレシピをご紹介します。

ブームの火付け役

ヘルシーなお好み焼き風

湯葉に見立てた豆乳鍋

おやつにぴったり、さつまいも饅頭


ライスペーパーは原料がお米で、味にクセがないため、おかずにもスイーツにもぴったり。気になるレシピがあれば、ぜひ作ってみてください。

ライスペーパーの活用法はこれからもどんどん広がっていくでしょう。次にどのようなライスペーパーレシピが生まれるのか、とても楽しみですね。

(TEXT:菱路子)

2023年に最も注目を浴びた料理・食材を発表!

クックパッドでは毎年、その年に家庭で特に楽しまれた料理や食材を選出する「食トレンド大賞」を発表しています。
選ばれた料理や食材がなぜ注目されたのか、ブームのきっかけやトレンドについて解説しています。

また、2024年に流行りそうな料理を選出した「食トレンド予測2024」も公開中。ぜひチェックしてみてくださいね。

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ:https://wa-ppa.com/

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。 ・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。 ・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

関連する記事
ヘルシーすぎる!ライスペーパーでお好み焼き 2023年09月21日 18:00
今の若者は「ベトナム料理ネイティブ世代」。ライスペーパーが人気な理由を探ってみた 2023年09月20日 19:00
カヌレとパイの夢のコラボ!冷凍パイシートで「パヌレ」 2023年10月13日 12:00
食べごたえ抜群!「厚揚げ1枚」で家族4人が満足するおかず 2023年10月16日 15:00
こんなものまで⁉︎ライスペーパーで作れる意外なレシピ 2023年10月21日 06:00
今年のトレンド!「シュプリームクロワッサン」が春巻きの皮で簡単に作れる 2023年10月28日 06:00
SNSで話題の食材!「ライスペーパー」をくっつかずにやわらかく戻せる裏ワザ 2023年10月05日 12:00
巻くだけ簡単!意外なアレでSNSで話題の「シュプリームクロワッサン」が作れた 2023年10月09日 11:00
プルンプルンの食感がクセになる!レンジで簡単「ライスペーパープリン」レシピ 2023年10月12日 12:00
これもライスペーパーで作れるの!?驚きのアイデア「ぐるぐるウインナー風」レシピ 2023年10月19日 11:00
きのこたっぷり&辛み抜きで子どももOK!「暗殺者のパスタ」の絶品アレンジレシピ 2023年10月26日 12:00
ごま油とめんつゆで!やみつきになる「おかかおにぎり」 2023年11月08日 06:00
もうすぐ殿堂入りレシピも!満腹「ちくわとこんにゃく」おかず 2023年11月09日 08:00
もう作った?今年大流行の「暗殺者のパスタ」が進化していた 2023年11月16日 11:00
専用メーカーがなくてもOK!家にある容器で「握らないおにぎり」作り 2023年11月17日 10:00
手がとまらない!材料少なめ「米粉チヂミ」 2023年11月19日 16:00
ぷるんぷるんの…ケーキ!?プリンとスポンジの2層が美しいプリンケーキ 2023年11月22日 15:00
トップクラスの節約飯!?「ちくわトースト」最終進化系はこれだ 2023年11月23日 11:00
「ちくわ」の穴にはカニカマを詰めるのが正解 2023年11月25日 09:00
卵、コーヒーなど身近な食材の知識をアップデート!10月に最も読まれた「コラム」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2023年11月10日 22:00
ちょい足しで味噌汁がコク深くなるワザも!10月に最も読まれた記事は?【月間ランキングTOP5】 2023年11月11日 22:00
お弁当を作るのに卵がない…そんな困りごとは「卵なし卵焼き」レシピで解決! 2023年10月30日 11:00
冷凍野菜で簡単に具だくさん!ペペロンチーノ風アレンジの「暗殺者のパスタ」 2023年11月06日 11:00
ライスペーパー、包まなくてもおいしいんです!5分で完成「お食事スープ」は朝におすすめ 2023年11月09日 11:00
サクッ&ほろっな食感がクセになる!米粉で作る簡単クッキーボールのレシピ 2023年11月16日 12:00
コンビニスイーツでも話題!ブラジルプリンこと「プヂン」がウマすぎ 2023年11月21日 16:00
市販の◯◯で!Z世代に話題の「10円パン」が簡単に作れちゃう! 2023年11月28日 10:00
サクふわにハマる!ライスペーパーの旨すぎる食べ方 2023年12月03日 15:00
刺激的なネーミングも話題!「暗殺者のパスタ」が衝撃のウマさでブームに 2023年11月29日 04:00
2023年春の物価高騰…苦境の中で驚きの「卵なし」レシピが爆誕! 2023年11月29日 04:00
見た目も味も大胆に変化した「進化系クロワッサン」に心奪われる人が続出! 2023年11月29日 04:00
昨年の食トレンド予測から見事、入選!なんでも使える「米粉」が大ヒット 2023年11月29日 04:00
脳がバグる不思議な感覚!SNSで話題の「2Dケーキ」って知ってる? 2023年11月29日 04:00
1個600円以上!パリで日本のおにぎりが大ブーム。人気の理由は? 2023年11月29日 04:00
新感覚のスイーツに変身!2024年大注目の野菜は「とうもろこし」 2023年11月29日 04:00
大手コーヒーチェーンにも登場。大人かわいい「モノクロスイーツ」 2023年11月29日 04:00
世界が日本の「和紅茶」を絶賛!ビール・コーラに続くクラフトブームはコレ 2023年11月29日 04:00
Z世代からブームが広がりそう。ヘルシーにお腹を満たす最新の健康食「アジアン粥」 2023年11月29日 04:00
本場イギリスでは食べ方で論争が勃発!奥深い「英国式スコーン」の世界 2023年11月29日 04:00
衝撃の甘さを体験してみた!手作りでも缶詰でも楽しめる「グラブジャムン」 2023年11月29日 04:00
ブームの予感「アジアン粥」を簡単に!ご飯&サラダチキンで作る楽々レシピ 2023年12月09日 17:00
驚き!いま話題の「アレ」を使って、薄切り肉が「手間なしチャーシュー」になった! 2023年12月07日 10:00
SNSで大注目!世界一甘いあのお菓子を「米粉」で作ってみた結果… 2023年12月11日 12:00
レンジでお手軽◎卵なしでとろける「生チョコ」食感ケーキ 2023年12月18日 12:00
ライスペーパーでシャリサクッ!の新食感「鶏胸肉の唐揚げ」をクリスマスに 2023年12月21日 12:00
ライスペーパーでいちご大福ができる!?材料3つのお手軽和スイーツ 2024年01月04日 07:00
たっぷりチーズとベーコンがウマい!ライスペーパーで「スケルトンガレット」 2024年01月18日 19:00
編集部スタッフが憧れの「七面鳥の丸焼き」に挑戦!「コストコ」の人気食材で激うまアレンジレシピも爆誕 2023年12月03日 20:00
こんな使い方もあるの⁉️ライスペーパーで作れる意外な料理3選 2024年02月24日 12:00
粉ふるい&寝かせ不要、10分で完成!「米粉のクレープ」で手作りおやつを楽しもう 2023年12月28日 10:00