簡単作りおき◎ビタミン豊富な「にんじんの作りおき」レシピ

にんじんは彩りを加えてくれる野菜として、いろんな料理に使われます。見た目がいいだけでなくビタミンが豊富なにんじんは、メインのおかずではなく、作りおきなどの常備菜におすすめの野菜なんです。今回はにんじんを使った2種類の作りおきレシピを紹介します。

今回紹介した2つのレシピは、アレンジしやすい点も魅力です。みかんを組み合わせた1つ目のレシピは、お弁当のおかずやラップサンドの具にしても見栄えが良くなりますし、２つめのナムルには、もやしやニラを入れてみてもいいですね。薄く小さく切ることで、子どもから大人までモリモリ食べるおかずができること間違いなしです。

作りおきがあれば、忙しい朝や何も作りたくなくなった夜にも重宝しますよ。今回紹介したレシピを使って、にんじんをおいしく食べてみてくださいね。（TEXT:青木千奈）