コラム

手が止まらない！スパイシーなトルコの家庭料理を味わってみた！

2016年04月27日更新

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeの世界各国の食卓を巡る連載。今回は大宮にお住まいのトルコ人ベルナさんの食卓へ！おいしいトルコの家庭料理を楽しみました！

かわいいトルコのやかん

食事も終わりに近づき、チャイを入れてもらいました。チャイと言ってもインドのチャイとは違い、日本で言うところのミルクを入れていない紅茶にあたるそうです。

そして、ベルナさんがおもむろに出したこのやかん。このトルコのやかん「チャイダンルック」がとても可愛いのです。

トルコ式ティーポット「チャイダンルック」。

下段に水、上段にティーパックを入れ、火にかけます。このお湯が温まっていく過程で上段の茶葉を蒸すようになっています。沸騰したら上段に下段の熱湯を少量入れ、濃い紅茶を作ってからグラスで濃度を調整するのだそうです。

下段で沸かしたお湯を上段へ注ぎます。

トルコのグラスを選びます♪

日本のお茶とはまったく入れ方が異なりますね。家族みんなでじ～っと見つめてしまいました。

普段家で飲む紅茶よりも渋みが無く、何杯でも飲めてしまいます。そして気が付くと、さっきまでスパイシーだった口の中もスッキリ！良く出来てます、トルコ料理。

「トルコ人は朝起きたら、まずやかんに火をかけます。そのくらい良くお茶を飲むんです」と、ベルナさん。

紅茶のお供に頂いた、トルコの伝統的なお菓子「ロクム」も頂きました。別名を「ターキッシュディライト」と言うようで、食感は求肥（ぎゅうひ）のような感じですね。主人がこの「ロクム」を気に入ったのか、食べ過ぎて…（汗）、ちょっと焦りました（笑）。

カラフルで見た目にも可愛いですね。味もピスタチオ、ローズ、ナッツなど様々なんです。

美味しいご飯と紅茶を頂きながら、沢山トルコの話とお二人の馴れ初めの話など、楽しい話に花が咲きました。大爆笑したりする話もあったりで、とっても楽しい時間でした！

「今度はうちにも来て。」とお別れの時間。本当に本当に楽しく温かい時間を過ごせました！

執筆： KitchHike（キッチハイク）

世界中の食卓で料理をつくる人（COOK）と食べる人（HIKER）をマッチングするWebサービス。現在28ヶ国500以上のメニューを公開。KitchHikeマガジンやFacebookでおいしい情報を発信中！ https://kitchhike.com

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