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【X(旧Twitter)で話題】中からトロッとガナッシュが溶け出す「アールグレイガトーショコラ」

【X(旧Twitter)でバズったごはん Vol.102】市販品などを上手に使い、簡単にササッと作れるおいしいレシピが日々投稿されているX(旧Twitter)。その中から、特に話題を集めたレシピや便利な料理の知恵を、編集部がピックアップしてお届けします。

ガナッシュが溶け出す “ガトーショコラ”

X(旧Twitter)でバズった料理に関するツイートに注目し、多くの人の心を鷲掴みにしたヒミツを解き明かしていく連載をお届けします。第102回目に注目したのは、megu cafeさんがツイートした、「アールグレイガトーショコラ」です。

アールグレイの茶葉をふんだんに使ったこの紅茶ショコラは、「アールグレイ×チョコレートのずっしりしたガトーショコラ」の中に、「アールグレイ×ホワイトチョコのとろけるガナッシュ」が入り、さらに「ミルクティー香る生クリーム」がのるという、まさに紅茶尽くしのスイーツ
レシピのツイートは2.6万件を超えるいいね(2023年2月18日現在)が付くほど話題になりました。では、ツイート主のmegu cafeさんに詳細を伺ってみます!

ガトーショコラは素早く仕込むことが大事!

−−「アールグレイガトーショコラ」のレシピを思いついたきっかけは?

megu cafeさん:最初に試作した際はガナッシュはとろけさせずに、ガトーショコラに普通のガナッシュで作っていました。でも、「食感がとろけたらおいしそう!」と思い発案しました。

−−実際に食べてみて、どのような味わいでしたか?

megu cafeさん:「めっちゃアールグレイ!」って感じです。しっとり濃厚なガトーショコラに、とろけるガナッシュとめちゃくちゃ香りのいい生クリームの相性が抜群です。生クリームが甘すぎないので、ドカッとくることもなくペロッと食べ切れちゃいます。

見た目もとてもオシャレ!

−−中からガナッシュが溶け出す方法など、おいしく作るためのコツを教えてください。

megu cafeさん:まずは、ガトーショコラがしっかりと凹んでいること(もし膨らんだら手で押さえて少し凹みを作ってください)。そして、ガナッシュの分量を間違えないように測り、流したら表面が固まるまでしっかりと冷蔵庫で冷やすことが大事です。そうすれば、ナッペもうまくいきます。

−−逆に、作る上で注意した方がいい点は?

megu cafeさん:ガトーショコラは難しいお菓子なので、ガトーショコラを作る際にメレンゲを壊さないように素早く仕込むこと、オーブンの予熱や型の準備など基本的な下準備をしっかりやっておくことですね。

ほうじ茶や抹茶のパウダーで作るのもオススメ

−−「アールグレイガトーショコラ」のオススメのアレンジ方法は?

megu cafeさん:紅茶パウダーではなく、ほうじ茶パウダーや抹茶パウダーを使っても絶対においしいです!中をトロッとさえさせれば、チョコレートで普通のガナッシュで生クリーム多めの配合にしてもおいしいと思います。

−−「アールグレイガトーショコラ」の投稿には2.6万件ものいいねが付きました。バズったことで反響はありましたか?

megu cafeさん:YouTubeもたくさん見ていただいたり、Instagramをフォローするきっかけにしてくださったり、何よりもこのレシピを実際に作って写真を撮って「できました!」と報告をしてくださったのが、とてもうれしかったです。

−−megu cafeさんはオリジナルのレシピをたくさん作られていますが、どのようにアイデアを膨らませているのですか?

megu cafeさん:最近は日本のインスタのスイーツではなく韓国などの海外のインスタも見て、自分なりに日本人が喜びそうなデザインに変えたり、もっとシンプルに仕上げたりなどと考えています。

−−今後作ってみたい料理の構想などはありますか?

megu cafeさん:簡単なレシピだけではなく、もっと上級者向けのレシピも発信したいです!ムースケーキやマカロンなどを考えています。「暮らしの一部にお菓子作りを取り入れてほしい」という思いもあるので、暮らしの様子も今年は動画にしたいです。

紅茶×チョコレートの香ばしい風味がおいしい「アールグレイガトーショコラ」。中から溶け出す紅茶×ホワイトチョコのガナッシュも絶品なので、紅茶好きには最高のスイーツです。仕上がりがとてもオシャレでもあるので、家に人を呼んだときなどに出すのもいいかもしれませんよ。

(TEXT:山田周平)

megu cafeさん
ホテルパティシエやカフェでの菓子製造の経験を活かし、オシャレでおいしそうなオリジナルスイーツのレシピをSNSで紹介している。手軽に作れる58のレシピを掲載した書籍『ふつうの材料だけで作る お店みたいなスイーツレシピ』も発売中!

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