昔懐かしいレモンケーキ、久しぶりに作ってみない？

レモンケーキをご存知ですか？名の通り、レモンの形をしたなんとも可愛らしいケーキのこと。昔懐かしいスイーツとして今でも根強いファンがいるスイーツです。スポンジ生地にレモン果汁やレモンの皮を練り込み、レモン型に入れて焼き上げ、仕上げにホワイトチョコレートや砂糖をコーティングして作るシンプルな手順も魅力の1つです。

最近では、コンビニ大手のローソンが、ホイップクリームに、瀬戸内産レモン果皮を入れ、生地にもレモンのシロップをしみこませた「スプーンで食べるレモンケーキ」の販売を開始。レモンケーキ人気のリバイバルが期待されています。それでは、さっそくレシピをチェックしてみましょう。

レモンケーキを作ろうと思ったけど、レモン型がない…であれば、作ってしまえばいいのです。キッチンに必ずあるモノを使えば、簡単にできてしまうんですよ！

ポイントを整理すると…

１、クッキングペーパーもしくはアルミホイルを使って、レモンを包んで成型するべし！

２、レモンをそっと取り出せば完成！

３、生地を流し込んで、焼くべし！

これなら型がなくても一安心ですね。ぜひ、週末のティータイムで、レモンケーキを振る舞ってみてはいかがでしょうか？きっと大絶賛されること間違い無しですよ☆（TEXT：中本タカシ/ライツ）