日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
現在ブームを巻き起こしている、冷凍シリーズ。冷凍卵、冷凍カステラ、冷凍大根など…、冷凍するだけで、いつもと違った美味しさや食感が楽しめたり、料理が便利になるんですよね。そんな中、「冷凍トマト」も便利だという情報が入ってきましたよ！
どうやら、冷凍したトマトを使うと調理が楽になったり、普段はできないトマトの使い方ができるのだとか。今回は、そんな冷凍トマトの活用術をご紹介しましょう♪
まず、冷凍トマトを、卵の殻を割るときのように、コツンとどこかにぶつけます。そして、水の中にドボンと入れましょう！すると、皮がツルンとむけちゃうんだそうですよ♪これは試してみたくなります！お湯を沸かす手間がなくなりますね。
冷凍トマトをざく切りにし、玉ねぎやオリーブオイルなどと炒めるととっても美味！また、残り野菜で作ったコンソメスープに冷凍トマトを投入するだけで、ミネストローネ風に♪また、冷凍トマトの水分だけで、カレーやラタトゥイユも作れちゃうんですよ！
冷凍トマトを、すりおろして台湾風スープに。コンソメと水を鍋に入れて沸騰させたら、角切りとすりおろしにした2種類の冷凍トマトを入れましょう。塩で味付けをした溶き卵を流し入れたら完成です！旨味の凝縮した美味しいスープを味わいたいですね。
ミニトマトは冷凍すると、アイスのように食べられるのだとか。冷凍したミニトマトを、水の中に投入して皮をむきます。食べやすい大きさにカットしたら、そのまま食べましょう！シャリシャリと美味しいアイスが楽しめます♪子どものおやつにも最適ですね。
冷凍するだけで、とっても便利に活用できるトマト。生で食べるトマトももちろん美味しいですが、これからは冷凍トマトを使って料理の幅を広げてみてはいかがでしょうか？（TEXT：八幡啓司）
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