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作りおきレシピ

ウソでしょ!?「厚揚げ」は冷凍でもっと便利な食材に進化

冷凍した厚揚げは味の染み込み方が格別

厚揚げは賞味期限が短く、すぐに食べなきゃと味噌汁やおでんで使うことが多いかと思います。そこでおすすめなのが「買ってすぐ冷凍」！厚揚げを冷凍することで味がすぐに染みるようになり、どんな料理も一段階美味しくなるんです。今回は、厚揚げの冷凍方法やおすすめレシピを紹介します。

冷凍の仕方はこれで完璧

冷凍☆厚揚げ
冷凍☆厚揚げ by めいふぁん

厚揚げ

厚揚げを買ったら、すぐ冷凍。食べる前にお湯を回しかけて油抜きし、炒め物などに活用しましょう。

冷凍した厚揚げだからこそ出る旨味

冷凍厚揚げのごま味噌炒め*作りおきにも
冷凍厚揚げのごま味噌炒め*作りおきにも by Akicocoaki

冷凍厚揚げ　、油、合わせ調味料、味噌、きび砂糖、みりん、日本酒、2倍濃縮だしつゆ または 野菜だし、仕上げに、すりごま、一番搾りごま油、大葉細切り

ひき肉あんがジワッと染み込む

冷凍厚揚げでジュワッとひき肉あんかけ
冷凍厚揚げでジュワッとひき肉あんかけ by akisao

冷凍した厚揚げ、豚ひき肉、たけのこの水煮、ネギ、しょうが、ごま油、鷹の爪、片栗粉、調味液 ー 醤油、　　　 ー みりん、　　　 ー 水

スーパーで見つけたらすぐに冷凍すべし

厚揚げを購入する機会が少なかった人も、今回のレシピをぜひ試してみてください。味の染み込み具合を知れば、冷凍の厚揚げをストックしたくなるはずです。今回紹介したレシピはあんかけや和物でしたが、カレーに入れたり煮物に使ったりするのもおすすめですよ。冷凍することでお肉のような食感を出せることから、お肉の代用品としてもぴったりです。スーパーで厚揚げを見つけた時は、今回紹介したレシピを思い出してみてくださいね。（TEXT:青木千奈）

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