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昆布じゃないの？全米で大ヒットの「コンブチャ」って何だ！？

2015年07月15日更新

#米

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

アメリカで今、大注目！大ヒット中の「コンブチャ」がついに日本にも上陸！！テレビ番組でも大人気モデルさんが取り上げ、日本でも有名になりつつある「コンブチャ」。でも、どうしても「コンブチャ」ってカタカナ表記なんでしょうか？日本でおなじみの「昆布茶」じゃないの！？そんな気になる名前の由来から、大注目の理由、気になるフレーバーの人気ランキングまで、今回は編集部が徹底取材してきました！

「コンブチャ」と「昆布茶」は全く別もの！！

今回取材にご協力いただいたのは、シンプルで楽しい暮らしを提案するweb shop「アンジェ」のバイヤー平山佳菜さん。

—— 一体「コンブチャ」ってどんなものなのでしょうか？

「コンブチャとは、簡単に言うと、お茶を発酵させたスパークリング飲料です。いわゆる「昆布茶」とは全く違うものです。紅茶やウーロン茶などのお茶に、バクテリアと酵母菌でできた塊（スコビー）と、きび砂糖を加えます。すると、酵母菌達が糖をエサに発酵をはじめ、そのままフルーティーな酸味と微炭酸が感じられるまで発酵させたのがコンブチャです。爽やかな果実酢ソーダのように、美味しく飲みやすいのが特徴です！」

実は「コンブチャ」以前違う名前で、日本でブームを起こしていた！

みなさん「紅茶キノコ」をご存知ですか？実は1970年代の終わりに日本で一大ブームを巻き起こした健康食品、「紅茶キノコ」。キノコのように見える菌を、あま〜い紅茶で育てたあれこそ、実は「コンブチャ」だったのです！！

—— 有名なモデルさんが飲んでいる「コンブチャ」。実際にはどんな効果が期待できるのでしょうか？

「お茶を発酵させたことで生まれる、有機酸（グルコン酸、乳酸、酢酸）、アミノ酸、ポリフェノールなど、消化機能や腸内環境といった代謝機能の改善に役立ち、疲労回復や美肌づくり、アンチエイジング、デトックス、便秘改善などに良いとされています。まさに女性に嬉しい発酵飲料です！

豊富な栄養素を含むことから、美容や健康に敏感な層に親しまれています。アメリカでは現在数十のコンブチャブランドが生まれ、オーガニック系のスーパーでの取扱いや、コンブチャバーなどの専門店も登場しているほどです。米誌『BEVERAGE WORLD』によると、2013年にはアメリカでのコンブチャの売上げが前年比300%と急成長しており、海外セレブも愛飲者が増えているそうです」

—— アンジェで発売している4種類のフレーバー、実際のところどれが人気ですか？

「発売前の社内試飲会では、トラディショナル、アジアンペア＆ジンジャーの人気が高かったですが、実際はフレーバーの人気はあまり偏りがなく、どのフレーバーも万遍なく売れています。6/29から発売して約10日間で、当初想定の120%と好調な売れ行きです！アンジェでは1本単品でも購入できますが、4本お試しセットでのご購入も多くとりあえず全部試してみたい！という方が多いのかもしれません」

今回実際に「コンブチャ」4フレーバーを飲んでみた！

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