甘くてやわらかい旬の味！「春キャベツだけ」で作りおき副菜

春が近づくと、スーパーに並び出す春キャベツ。甘くてやわらかい旬の味を、たっぷり堪能したい。今回はそんな人のために、春キャベツだけでできる作りおきのバリエーションを、料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。

千切りにしたキャベツに、すりごまやごま油などの調味料を加えて、混ぜるだけ。ごまの風味が良く香ばしいのでやみつきになるおいしさ！

細切りにして、オリーブオイルをかけたキャベツを蒸し焼きに。パルメザンチーズが香ばしい一品です。

レンチンしたキャベツに調味料をプラス。さっぱりとしていますが、コク旨の塩だれが絡んで、あっという間に完食するおいしさ。

ご飯のお供やおつまみにピッタリ。シャキッとさっぱり、白ダシ＆昆布の旨味が染みて、箸の止まらないおいしさに。

キャベツは１年中手に入るけれど、春キャベツは今だけの味わい。そのまま食べてももちろんおいしいけれど、他のアレンジを知りたい、大量消費したいなんてときに役立つのが、今回ご紹介した作りおきです。いくつか作って冷蔵庫にストックしておけば、疲れて帰ってきたとき、おつまみやあと一品欲しいときにも重宝すること間違いなし。ぜひいろいろなアレンジにトライしてみてください。

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
- 冷蔵庫で保存…常温での保存は避ける
- 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
- 取り分け用の清潔なスプーンなどで取り出す…口に直接入れるスプーンや手でさわるのはNG
- 作った日付を記しておく
- 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に早めに食べきる

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪

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