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コラム

忙しい朝にも！栄養たっぷり豆腐で朝ごはんはいかが？【豆腐百珍シリーズvol.21】

新生活にも慣れてきたころだと思いますが、朝ごはんはちゃんととれていますか？パンやブリトー、具沢山みそ汁など、クックパッドでも様々な朝ごはんメニューを紹介していますが、「豆腐」を朝ごはんに取り入れているのもいいかもしれませんよ。今回の豆腐百珍では、忙しい朝にぴったりな豆腐レシピをご紹介していきます。

豆腐で朝ごはんに欠かせないたんぱく質をとろう！

元気に一日をスタートさせるためにも、朝ごはんが重要ということはみなさんご存知だと思います。毎朝のことですから、おいしく簡単に作れるのが一番ですが、できれば栄養バランスを考えた朝ごはんにしたいですよね。朝ごはんにとった方がよい栄養素は

１、ごはんやパンなどの炭水化物
２、卵や肉などのたんぱく質
３、野菜や果物などのビタミン類

このうち、豆腐は2のたんぱく質に該当します。体温を上げる効果があるたんぱく質を朝とることで、睡眠中に下がった体温を上げ、効率よく体を目覚めさせることができます。トーストだけ、野菜ジュースだけという朝ごはんにしていると、このたんぱく質が摂取できなくなってしまいます。良質のたんぱく質がたくさん含まれる豆腐を朝ごはんにとりいれてみましょう！

朝にぴったり豆腐かけごはん！

豆腐が朝におすすめなのは、良質なたんぱく質であるからというだけではありません。

・忙しい朝に火を使わずに調理できる
・さっぱりしているので寝起きにもぴったり

また、以前、豆腐丼をご紹介したときに書いたように

・豆腐とご飯の組み合わせは◎

です。ぜひ、朝にはごはんに豆腐とごはんの組み合わせ、試してみてくださいね♪

現代版豆腐百珍 Powered by COOKPAD の朝の豆腐どんぶりレシピはこちら

No.63 朝の豆腐どんぶり

忙しい朝にぴったりな、レンジだけでできる朝ごはん。豆腐や卵を崩して食べるので、置きたばかりでも食べやすいですね。じゃこのカルシウムもプラスして家族の栄養を考えたおすすめの朝ごはんレシピです。

お豆腐そぼろに卵とろ～り♪健康朝ごはん☆
お豆腐そぼろに卵とろ～り♪健康朝ごはん☆ by さとみわ

豆腐、じゃこ、卵、白だし、砂糖、炒り胡麻、ご飯

その他の朝におすすめ豆腐レシピはこちら

朝ごはんは洋食という方は、こんなレシピで豆腐を取り入れてみてくださいね。

No.64 豆腐トースト

マーガリンやジャムの代わりに豆腐を食パンに塗ってトーストに。同じく大豆製品のきな粉もあわせてトーストでもたんぱく質とることができます。きなことパンの組み合わせは給食でもおなじみの子供から大人まで大好きな味ですね♪

簡単＊豆腐きなこのトースト
簡単＊豆腐きなこのトースト by れいン

食パン、豆腐、きなこ、砂糖、黒蜜など

No.65 豆腐蒸しパン

豆腐とホットケーキミックスだけで作る蒸しパンもお手軽です。蒸すのもレンジでOKなので忙しい朝にはぴったりです。茹でた野菜をトッピングすればこれだけで朝の栄養素をとることができます。

５分で朝食豆腐蒸しパン（ノンオイルノンエッグ）
５分で朝食豆腐蒸しパン（ノンオイルノンエッグ） by みやこ

ホットケーキミックス、豆腐、ハム・グリーンピースなど

たんぱく質がしっかりとれて、調理も簡単な豆腐。ぜひ、豆腐を取り入れて元気に一日をスタートしましょう！

参考記事

連載: 豆腐百珍
手に入りやすく、どんな料理にも形を変えて登場する豆腐。定番レシピのおいしい食べ方から、こんな風にも使えるの？というような意外なレシピまでお届けします！
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