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【今日は成人の日】子供の頃から好きなメニューを“大人味”にアレンジしよう！

1月の第2月曜日は「おとなになったことを自覚し、自ら生き抜こうとする青年を祝い励ます日」と法律で定められた『成人の日』。今日成人式を迎えた約119万人のみなさん、大人の仲間入り、おめでとうございます。

味覚が鋭いのは、大人より赤ちゃん！

「子供の頃はキライだったのに、大人になったら大好物になった！」そんな味覚の変化を実感したことのある人、結構多いのではないでしょうか？そんな感覚を「繊細な味の解る大人になったなあ～」などと思いがちですが、実は味を感知するセンサーの役割をしている舌の上の組織「味蕾（みらい）」の感度は、大人より赤ちゃんの方が高いのだそうです。
なぜ赤ちゃんが味に敏感かというと、生物的な本能として「甘い＝エネルギー源」「酸っぱい＝腐っている」「苦い＝毒」というききわけが必要なためで、生後３ヶ月くらいをピークに徐々に味蕾の感度は鈍くなり、甘み以外の味も受け入れられる“大人の舌”になっていくとのこと。「鈍感になることが美味しいものの幅を広げる」なんて、ちょっと意外ですよね！

“子供味”から“大人味”へ、メニューを成長させよう！

クックパッドで「大人味」と検索すると2,800件以上のレシピがヒットしてきます。そこから見えてくる大人味のポイントは“苦み・辛み・スパイシー”といったところ。やはりお酒にもマッチする味が好まれる傾向にあるのかもしれませんね。
そこで『成人の日』にちなみ、子供の頃から慣れ親しんだメニューを“ステキな大人味”に成長させるレシピをご紹介しましょう。

黒コショウ×マスタードのＷ使いがGood♪

大絶賛！濃厚大人味ポテトサラダ
大絶賛！濃厚大人味ポテトサラダ by はるんぼうや

ジャガイモ、人参、きゅうり、ウインナー（なければベーコン）、チーズ(できればスライスでないもの）、マヨネーズ、マスタード、酢、牛乳、粗挽きブラックペッパー、塩

甘いケチャップライスを卒業して、香り高いガーリックの世界へ。

大人味☆ふわとろガーリックオムライス
大人味☆ふわとろガーリックオムライス by ゆあなママ

ご飯 、玉ねぎ 、ピーマン 、ひき肉 、醤油 、砂糖 、酒 、バター、おろしにんにく 、卵 、マヨネーズ 、塩、胡椒 、ブラックペッパー

ワイン蒸しにしたアサリが効いてます♪

パンの器のクラムチャウダー
パンの器のクラムチャウダー by marchinsan

あさり、バター(アサリ、ベーコン炒め用)、白ワイン、玉ねぎ、ジャガイモ、厚切りベーコン、塩、胡椒、薄力粉、牛乳、固形スープ(300ccの水で溶いておく)、パセリ、パン

大人パスタには、やっぱり鷹の爪が必須!!

ピリッ　ウインナーとキノコのナポリタン
ピリッ　ウインナーとキノコのナポリタン by osenoriri

スパゲティ、荒挽きウインナー、しめじ、玉葱（大）、にんにく、とうがらし、オリーブオイル、白ワイン、チキンコンソメ（顆粒）、ケチャップ、塩こしょう、ブラックペッパー、パルメザンチーズ

ほろ苦くて濃厚！コーヒーカップで固めるのもオシャレ♪

カフェオレプリン・大人味☆
カフェオレプリン・大人味☆ by inyako

牛乳、生クリーム、卵黄、砂糖（ブラウンシュガー・グラニュー糖可）、インスタントコーヒー、トッピング用生クリーム・ちょこ

人生は大人になってからが長いもの。新成人のみなさんもこれからドンドン大人味のレパートリーを増やしてくださいね！(TEXT：大河原裕美）

参照サイト
・社団法人　広島県歯科医師会　ホームページ

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