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【今日は成人の日】子供の頃から好きなメニューを“大人味”にアレンジしよう!

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部。

1月の第2月曜日は「おとなになったことを自覚し、自ら生き抜こうとする青年を祝い励ます日」と法律で定められた『成人の日』。今日成人式を迎えた約119万人のみなさん、大人の仲間入り、おめでとうございます。

味覚が鋭いのは、大人より赤ちゃん!

「子供の頃はキライだったのに、大人になったら大好物になった!」そんな味覚の変化を実感したことのある人、結構多いのではないでしょうか?そんな感覚を「繊細な味の解る大人になったなあ~」などと思いがちですが、実は味を感知するセンサーの役割をしている舌の上の組織「味蕾(みらい)」の感度は、大人より赤ちゃんの方が高いのだそうです。
なぜ赤ちゃんが味に敏感かというと、生物的な本能として「甘い=エネルギー源」「酸っぱい=腐っている」「苦い=毒」というききわけが必要なためで、生後3ヶ月くらいをピークに徐々に味蕾の感度は鈍くなり、甘み以外の味も受け入れられる“大人の舌”になっていくとのこと。「鈍感になることが美味しいものの幅を広げる」なんて、ちょっと意外ですよね!

“子供味”から“大人味”へ、メニューを成長させよう!

クックパッドで「大人味」と検索すると2,800件以上のレシピがヒットしてきます。そこから見えてくる大人味のポイントは“苦み・辛み・スパイシー”といったところ。やはりお酒にもマッチする味が好まれる傾向にあるのかもしれませんね。
そこで『成人の日』にちなみ、子供の頃から慣れ親しんだメニューを“ステキな大人味”に成長させるレシピをご紹介しましょう。

黒コショウ×マスタードのW使いがGood♪

甘いケチャップライスを卒業して、香り高いガーリックの世界へ。

ワイン蒸しにしたアサリが効いてます♪

大人パスタには、やっぱり鷹の爪が必須!!

ほろ苦くて濃厚!コーヒーカップで固めるのもオシャレ♪

人生は大人になってからが長いもの。新成人のみなさんもこれからドンドン大人味のレパートリーを増やしてくださいね!(TEXT:大河原裕美)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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