日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
今や日本の国民病ともいえる「糖尿病」。平成26年の厚生労働省の調べによると、糖尿病の患者数は予備軍も含めておよそ316万6,000人（※1）となり、その数は、高齢になるほど多くなっているそうです。しかし、糖尿病は予防できない病気ではありません。まずは自分の食生活を見直してみませんか？糖尿病予防の活動を活発に行っている「千葉県中央区・健康課」の公式キッチンから、糖尿病予防におすすめしたいヘルシーで美味しいレシピをご紹介します！
千葉市中央区は数年前まで、市内６区の中で健康診断受診率が最も低く、糖尿病予備軍といわれる患者さんが多くいました。そこで、地域に根ざした健康づくりを行うために「地域健康づくり支援連絡会」を設置。現在では「知ろう！糖尿病・始めよう！健康生活・まずは健診！中央区」をキャッチフレーズに、糖尿病の予防活動に取り組んでいます。
糖尿病予防には、毎日の食事に野菜料理を取り入れることがとても大切！野菜にはさまざまな栄養が含まれ、ビタミンや食物繊維を含む食材には体の調子を整えたり、便秘予防などの働きもあります。1日に小鉢5つ分程度の野菜（※2）を食べると、成人の1日に必要な野菜量である350gの野菜を食べられるそうですよ。では、さっそく千葉市中央区おすすめの”野菜レシピ”を見てみましょう！
予防に早すぎはありません。これらのレシピはどれも簡単にできるものばかりなので、ぜひ日々の食生活に取り入れてみてください。
市が実施する食育のつどいや、市民健康づくり大会などで募集したレシピを管理栄養士がアレンジ！味が薄いと思う人もいるかもしれませんが、ヘルシーで体によいレシピです。
３工程あれば作れる、とにかく簡単なレシピです。忙しく時間がない人でも、手軽に野菜がとれます。
子どもでも食べられる味付けに！ご家族の食卓に１品におすすめです。
「千葉市中央区」の公式キッチンでは、これからも野菜を中心とした糖尿病予防レシピをお届けしていく予定です。ぜひ参考にしてみてください！
参照サイト
（※1）厚生労働省 平成26年患者調査の概況
（※2）千葉市：知ろう糖尿病
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