「ゆで卵」に見えるけど実は…まさかの食材で弁当おかず

お弁当の色合いが寂しい、あと少し彩りを足したいなという時に便利なレシピをご紹介します。ゆで卵のようだけど、実ははんぺん！という新鮮な組み合わせを楽しんでくださいね。パパッと作れるので忙しい朝にもぴったりです。

1. はんぺんをお弁当箱に入れやすいサイズにカットし、小さいナイフなどで、はんぺんの中央に切り込みを入れる

2. フライパンに薄く油を引き、はんぺんの両面をこんがり焼いたらお皿に取っておく

3. パルメザンチーズを混ぜた溶き卵をバターを引いたフライパンに入れ、スクランブルエッグを作る。お好みでスクランブルエッグに醤油で味付けをする

４. はんぺんの切り込みにスクランブルエッグを挟めば完成！

つくれぽ（作りましたフォトレポートのこと）にも、「冷めてもおいしい」「はんぺんたまごのおかげでお弁当が可愛くなりました」など、レシピの手軽さと見た目を絶賛する声がたくさん届いています。

どうしても暗い色が多くなりがちなお弁当づくり。はんぺんたまごサンドが入ることで、ぐっと彩りが良くなりますよ。挟む具材をアレンジしてみるのもいいかもしれません。

（TEXT：有村　奈津美）