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フランス版「おぼろどうふ」のような、クレームダンジュ。混ぜ合わせた材料を、水切りして作ります。
フロマージュブランによく似た味の、「水切りヨーグルト」を使ったクレームダンジュ。ヨーグルトの風味が凝縮されているので、酸味とコクのある味わいに仕上がります。
いかがですか。ふわふわ食感のクレームダンジュは、フレッシュフルーツを使ったソースとの相性が抜群ですよ。ぜひお試しください!
(TEXT:富田チヤコ)
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