日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
もうすぐ春の運動会の季節ですね。運動会といえば、子供たちのお楽しみはやっぱりお弁当。みんなが喜ぶお弁当作りはママの大仕事です。お弁当のおかずに頭を悩ませるママのために、いつもとはひと味違う運動会らしいお弁当にぴったりの、おめでたい「紅白ピクルス」を紹介しましょう。
材料は、ミニトマトとうずらの卵。それぞれ下処理をしたら、お酢・砂糖・塩の調味料とともに、味が染み込むまで漬け込みます。ピクルスといえば作りおきの定番。冷蔵庫に常備しておくと、お弁当はもちろん、夕食にあと一品ほしいときにも便利ですよね。
ビニール袋に調味料を入れ、ミニトマトとうずらの卵をまとめて投入!ミニトマトは皮付きのままなら半日〜1日ほど、湯むきをしたら1時間ほどで味が染み込みます。大急ぎで作りたいときに大助かり!
こちらは保存容器を使ったミニトマトのレシピ。同じように、うずらの卵でも作ることができます。つくれぽ(みんなの作りましたフォトレポートのこと)では、玉ねぎやきゅうりで試したら美味しかったという声も。冷蔵庫で余りがちな野菜でもトライしてみましょう!
年に一度の運動会はお弁当作りも気合いが入りますよね。おめでたい「紅白ピクルス」なら華やかで縁起もいいもの。お弁当で頑張る我が子を応援してあげましょう!(TEXT:妹尾香雪)
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