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作りおきレシピ

あと一品に◎お箸がすすむ「れんこんサラダ」

材料2つで作る！れんこんの副菜

旬のれんこんで作る簡単おかずをご紹介します。急にあと一品ほしくなったときはもちろん、作りおきにも便利です。

ごまみそがクセになる

れんこんのごま味噌サラダ【作り置き】
れんこんのごま味噌サラダ【作り置き】 by 鈴木美鈴

れんこん、青ネギ(小口切り)、いりごま(白)、★すりごま、★マヨネーズ、★味噌・砂糖

梅マヨでさっぱりと

れんこんの梅マヨサラダ ＊作り置き＊
れんこんの梅マヨサラダ ＊作り置き＊ by y_0lly

れんこん、○梅肉(チューブでOK)、○マヨネーズ、砂糖、白ごま

ハムの塩けがアクセントに

れんこんとハムの簡単サラダ
れんこんとハムの簡単サラダ by ちんともちゃん

れんこん、ハム、塩、マヨネーズ、お酢、黒胡椒(あらびき)

家計にやさしい！コスパ最強のラインアップ

シャキシャキ食感が楽しいれんこんは、煮物や天ぷらなど、いろいろアレンジできる優秀食材。ひそかに好き、ファンという人も多いかもしれません。

今回ピックアップしたのは、材料2つでOKのお財布にやさしいバリエーション。ごまみそ、梅マヨ、ハムなど、どれも家にある食材でササッと作れて、クセになる味わいばかり。時間があるときに作って冷蔵庫にストックしておけば、おつまみやお弁当のすき間埋めにも重宝すること間違いなしです。さっそくトライしてみてください。（TEXT：森智子）

「作りおき」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNを
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
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