あと一品に◎お箸がすすむ「れんこんサラダ」

旬のれんこんで作る簡単おかずをご紹介します。急にあと一品ほしくなったときはもちろん、作りおきにも便利です。

シャキシャキ食感が楽しいれんこんは、煮物や天ぷらなど、いろいろアレンジできる優秀食材。ひそかに好き、ファンという人も多いかもしれません。

今回ピックアップしたのは、材料2つでOKのお財布にやさしいバリエーション。ごまみそ、梅マヨ、ハムなど、どれも家にある食材でササッと作れて、クセになる味わいばかり。時間があるときに作って冷蔵庫にストックしておけば、おつまみやお弁当のすき間埋めにも重宝すること間違いなしです。さっそくトライしてみてください。（TEXT：森智子）

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。