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作りおきレシピ

やみつきの旨さ「ピリ辛大根」が常備菜に便利

クックパッドニュース編集部

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一度口にすると止まらない「ピリ辛大根」

大根をいつもと違う食べ方で楽しみたいときにオススメなのが、今回ご紹介する「ピリ辛大根」です。和の調味料と赤唐辛子で味つけしたピリ辛具合が絶妙で、一度食べるとハマってしまうでしょう。時間がたつにつれて味がしみ込むので、作りおきにぴったりです。

【作り置き】やみつきピリ辛大根
【作り置き】やみつきピリ辛大根 by sachi825

大根、塩（塩揉み用）、酒・みりん、きび糖（砂糖）、醤油、◎米酢・胡麻油・白いりごま、◎赤唐辛子(輪切り)、◎鰹節

水分をよく絞り、ひと晩寝かせる

1. 大根は1㎝角の棒状に切ってボウルに入れ、塩をまぶして15分おきます。大根から出た水分を絞って保存容器に入れます。

2. 鍋に酒とみりんを入れて加熱し、アルコールを飛ばします。しょうゆ、きび糖を加えて混ぜ、残りの材料を加えて混ぜます。

3. 2を1にかけ、冷めたらフタをし、冷蔵庫でひと晩寝かせればでき上がり。

お弁当おかずやお酒のアテとしても重宝します。手間のかからない一品なので、さっそく今晩作ってみてはいかがでしょうか。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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