大量消費にもおすすめ！シャキシャキおいしい「白菜サラダ」作りおき4選

今が旬の白菜。冬に嬉しいアツアツ鍋にも欠かせない食材ですよね。今回は、そんな冬野菜の代表格である白菜を使ったサラダの作りおきを、料理研究家の料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。

カットして塩揉みした白菜に、ツナとかつお節を混ぜるだけ。にんにくと白だしでおいしさ倍増！

フライパンで炒めたにんにくを、カットした白菜にかけて和えます。お好みでラー油をかけても美味。ガーリックオイルがクセになる一品です。

千切りにした白菜＆にんじん、3cmにカットした水菜をレンチンして、調味料を混ぜ合わせるだけのお手軽サラダ。ごま油で炒めたちりめんじゃこと胡桃が、よいポイントに。

シャキシャキ食感の白菜とりんごが好相性。りんごの甘く爽やかな酸味とわさびドレッシングが、食欲をソソります。

鍋用に買った白菜が余ってしまった。そんなときにも便利なのが、大量消費できる今回のサラダです。サッパリした味わいは、忘年会やパーティーなどで、こってりしたごちそうを食べたときの箸休めにもピッタリ。たくさん作ってストックしておけば、年末でバタバタ忙しいときにも大助かりすること間違いなしです。さっそく試してみてください。

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
- 冷蔵庫で保存…常温での保存は避ける
- 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
- 取り分け用の清潔なスプーンなどで取り出す…口に直接入れるスプーンや手でさわるのはNG
- 作った日付を記しておく
- 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に早めに食べきる

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪

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