日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアをクックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんがご紹介。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。
今が旬の白菜。冬に嬉しいアツアツ鍋にも欠かせない食材ですよね。今回は、そんな冬野菜の代表格である白菜を使ったサラダの作りおきを、料理研究家の料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。
カットして塩揉みした白菜に、ツナとかつお節を混ぜるだけ。にんにくと白だしでおいしさ倍増!
フライパンで炒めたにんにくを、カットした白菜にかけて和えます。お好みでラー油をかけても美味。ガーリックオイルがクセになる一品です。
千切りにした白菜&にんじん、3cmにカットした水菜をレンチンして、調味料を混ぜ合わせるだけのお手軽サラダ。ごま油で炒めたちりめんじゃこと胡桃が、よいポイントに。
シャキシャキ食感の白菜とりんごが好相性。りんごの甘く爽やかな酸味とわさびドレッシングが、食欲をソソります。
鍋用に買った白菜が余ってしまった。そんなときにも便利なのが、大量消費できる今回のサラダです。サッパリした味わいは、忘年会やパーティーなどで、こってりしたごちそうを食べたときの箸休めにもピッタリ。たくさん作ってストックしておけば、年末でバタバタ忙しいときにも大助かりすること間違いなしです。さっそく試してみてください。
保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
- 冷蔵庫で保存…常温での保存は避ける
- 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
- 取り分け用の清潔なスプーンなどで取り出す…口に直接入れるスプーンや手でさわるのはNG
- 作った日付を記しておく
- 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に早めに食べきる
料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』(オーバーラップ)。クックパッドにも絶賛投稿中♪
>>>鈴木美鈴さんのキッチン
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