日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
冬は温かい「おでん」が恋しくなる季節。練り物、玉子、大根、こんにゃくなどなど、バラエティ豊かな具材が揃っています。でも、好みは人それぞれ。おでんの具の中で苦手なもの、嫌いなものがありますよね。みなさんは何が苦手ですか？
男を磨く情報サイト『INLIFE』調べによると、22歳から45歳の男女に聞いた苦手・嫌いなおでんの具材の上位5位は、次のような結果になりました。
1位 こんにゃく 17％
2位 じゃがいも 15％
3位 だいこん 11％
4位 昆布 8％
5位 ごぼう天 7％
「どうしてその具材が？」と不思議に思う人もいるでしょうし、逆に「そうそう」と納得する人もいることでしょう。苦手・嫌いの理由には、どうやら「ダシ」が影響しているようです。
1位にランクインした「こんにゃく」は、せっかく美味しいダシがあっても、その味が染みないこと。逆に2位の「じゃがいも」は、煮崩れして、ダシを濁らせてしまうことがマイナスポイントに。4位の「昆布」も、それ自体がよいダシになるからこそ、旨みが出すぎてしまって美味しくない、という意見がありました。
ランキングだけでなく、私の周りの20代〜40代の男女30名ほどにも「苦手・嫌いなおでんの具材」を聞いてみました。上位3つは、以下のとおり。
1位 ちくわぶ
2位 こんにゃく
3位 たまご
私の周りでは、ダントツ1位は「ちくわぶ」でした！その理由としては「ちくわでいいじゃん！？」「味がしない…」「噛んだ時の感触が好きじゃないです」など。ちくわぶは、関西ではほとんど知られていないので、特に関西出身者の苦手感は強いようでした。
2位のこんにゃくには、アンケートと同様「味が絡まないし、色も浮いてる」という意見が。そして個人的に意外だったのが、3位のたまご！子供は大好きですが、これもアンケートのじゃがいもと同様に「割るとダシを濁らせてしまうから」という意見がありました。
さて、みなさんの苦手なおでんの具材は何でしょうか？ダシや調理法をちょっと工夫することで、苦手な具も美味しく食べられるかも。レシピ、参考にしてみてください。
苦手だと思っていた具も美味しく食べられるようになると、「おでん」の楽しみ方がますます広がりますね。（林美由紀/ライツ）
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