【殿堂入り目前】こんにゃくでかさ増し！モリモリ食べられる「麻婆大根」

大根がおいしい季節がやってきました。大根といえばおでんや煮物にぴったりの食材ですが、今回は殿堂入り目前の「麻婆大根」をフィーチャー。白いご飯が止まらなくなること間違いなしの味わいです。

1. 大根とこんにゃくは1～1.5cm角に切り、たっぷりの湯でゆでます。

2.フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたしょうがやにんにくなどを炒めます。香りが出たら、ひき肉を加えてさらに炒めます。

3. 1を加えて炒め、水を注ぎます。大根が透き通るまで煮て、豆板醤や甜面醤などを加え、しょうゆで味を調えてでき上がり！

つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）にも「大根の甘さとピリ辛なタレがクセになります」「大根消費にピッタリ」「子どもも大喜びで食べてくれました」など、そのおいしさに感動する声がたくさん。

いつもの大根料理もいいけれど、たまには違うものを食べたいと思ったときにぴったりなのが、今回のレシピ。殿堂入り目前なのも納得のおいしさです。コスパ抜群のこんにゃくをカットして入れることで、かさ増し効果がアップ。リーズナブル＆ヘルシーなおかずが、あっという間に完成します。ぜひお試しください。（TEXT：森智子）