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【彩りも栄養もUP！】定番にしたい「トマト缶」で作る高見えおかず

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「食費節約レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。

目鼻がムズムズして春の訪れを感じる今日このごろ。とはいえ、キャベツやレタスなど、春の野菜も価格が高止まり、何を作ったら良いのか困っている方も多いかと思います。

葉物野菜を中心とする旬の野菜は、天候不順に見舞われると驚くほど高くなってしまうことがあります。そんなときは「生鮮野菜」にこだわらず、安定価格の「トマト缶」を取り入れてみましょう。食卓にトマトの赤が入るだけで見た目が鮮やかになり、高見え効果も期待できますよ。

トマト缶×鯖缶

トマト缶を特売で手に入れても、合わせる食材が高くては意味がありません。常備食材の定番同士をコラボさせて、「簡単、おいしい、オシャレ」と三拍子そろったごちそうが完成！

使う野菜はシンプルに玉ねぎだけ。

サバ水煮缶とトマト水煮缶でブイヤベース
サバ水煮缶とトマト水煮缶でブイヤベース by おいしっぽ

サバ水煮缶詰　、トマト水煮缶詰　、玉ねぎ、塩、水、市販品カレールー、あればローリエ

ラザニアを餃子の皮にすることで、コスパUPとゆでる手間が省けて一石二鳥の高見えおかずに。

鯖缶とトマト缶の、餃子の皮deラザニア風
鯖缶とトマト缶の、餃子の皮deラザニア風 by noricooker

カットトマト(ホールトマト)、鯖の味噌煮缶、玉ねぎ、サラダ油、白みそ、水、ペッパー、ゆで卵、餃子の皮、とろけるチーズ

トマト缶×大豆

大豆の水煮も、通年ほとんど価格が変わらない優秀食材です。トマトのリコピンとイソフラボンで栄養満点！

価格安定食材の「にん、たま、じゃが」を使った具だくさんスープ。お腹も懐も大満足ですね。

トマト缶と大豆のスープ
トマト缶と大豆のスープ by sachi⋆｡˚✩

トマト缶、水、ブイヨンまたはコンソメ、トマトケチャップ、塩、砂糖、クレイジーソルト（スパイスミックス・ハーブソルトなど）、玉ねぎ(中)、人参（小）、じゃがいも(メークイン)、ベーコン（スライス）、しめじ、大豆水煮、ローリエの葉、オリーブオイル(サラダ油)、ドライパセリ(みじん切り)、粉チーズ（お好みで）

給食でおなじみの「ポークビーンズ」はみんな大好きな味。まとめて作って常備菜にするのもオススメ。

給食の味 ♡´∀`)ポークビーンズ♡
給食の味 ♡´∀`)ポークビーンズ♡ by カクレポロジリ

水煮大豆、豚バラブロック、カットトマト缶、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、水、【調味料】、★コンソメ、★ニンニク、★砂糖、★ウスターソース、★ケチャップ

トマト缶×じゃがいも

お助け食材の定番になりつつあるじゃがいもを加えることで、ボリュームUP。食べ盛りのお子さんも喜ぶ高見えおかずに大変身！

市販のルーを使わなくても、トマト缶でシチューが完成！鮮やかな色で食卓が華やかになります。

トマトシチュー
トマトシチュー by HIROマンマ

トマト缶（カットしたタイプ）、水、合いびき肉、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、にんにく、☆バター、☆サラダオイル、小麦粉、コンソメ、塩、こしょう、生クリーム

１年を通して出回っている切り身のタラは、火の通りも早く、時短で豪華見栄えのメインディッシュが作れます。

たらとじゃがいものトマト煮込み
たらとじゃがいものトマト煮込み by yaburie

たら、じゃがいも、玉ねぎ、にんにく、トマト缶（ホールトマト水煮缶）、オリーブオイル、白ワイン、塩、こしょう

彩りと栄養を兼ね備えた「トマト缶」のレパートリーを増やせば、野菜高騰時も怖いものなし！今のうちにマスターして、定番おかずにしてみませんか？

丸山晴美さん

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。 公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 丸山晴美の食費節約レッスン
ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんが家計管理のコツや食費節約の方法を教えます
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