1杯で大満足！朝からぽかぽか「トマト缶スープ」

寒い朝にうれしい、具だくさんスープのレシピをご紹介。トマト缶をベースにするので簡単に作れて、満腹になって体がぽかぽか温まります。これ1品あれば、大満足の朝ごはんになります。

1. 野菜は1cm角に切り、しょうがとにんにくはみじん切りにします。

2. 鍋にオリーブオイルを弱火で熱してしょうがとにんにくを入れ、香りが出てきたら野菜を加えて中火でよく炒めます。

3. 野菜がしんなりしてきたら、トマト缶と水を加えてよく混ぜます。途中で混ぜながらグツグツしてきたら、塩で味を調えます。お好みでチーズを入れるのもおすすめ。

野菜はお好みで選んでOKですが、玉ねぎやしめじを入れると旨味と水分が出るのでおいしく仕上がるそう。お仕事前などで気になる場合は、にんにく抜きで作ってください。

パンと一緒に食べたり、ご飯を入れてリゾット風にしたりと、好きなスタイルで食べられるのも魅力です。まだまだ寒い日が続きますので、起きぬけの体を温めるメニューとして試してみてください。（TEXT：菱路子）