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朝ごはん

1杯で大満足!朝からぽかぽか「トマト缶スープ」

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

具だくさんスープでヘルシー朝ごはん

寒い朝にうれしい、具だくさんスープのレシピをご紹介。トマト缶をベースにするので簡単に作れて、満腹になって体がぽかぽか温まります。これ1品あれば、大満足の朝ごはんになります。

しょうが&にんにくで風味づけ

1. 野菜は1cm角に切り、しょうがとにんにくはみじん切りにします。

2. 鍋にオリーブオイルを弱火で熱してしょうがとにんにくを入れ、香りが出てきたら野菜を加えて中火でよく炒めます。

3. 野菜がしんなりしてきたら、トマト缶と水を加えてよく混ぜます。途中で混ぜながらグツグツしてきたら、塩で味を調えます。お好みでチーズを入れるのもおすすめ。

野菜はお好みで選んでOKですが、玉ねぎやしめじを入れると旨味と水分が出るのでおいしく仕上がるそう。お仕事前などで気になる場合は、にんにく抜きで作ってください。

パンと一緒に食べたり、ご飯を入れてリゾット風にしたりと、好きなスタイルで食べられるのも魅力です。まだまだ寒い日が続きますので、起きぬけの体を温めるメニューとして試してみてください。(TEXT:菱路子)

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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