刺激的なネーミングも話題！「暗殺者のパスタ」が衝撃のウマさでブームに

2023年に流行した料理のひとつ、「暗殺者のパスタ」。クックパッドでも今年に入って検索回数が一気に伸び、多数のレシピやつくれぽが投稿されています。

そんな暗殺者のパスタが、「食トレンド大賞2023」に選出されました！

「暗殺者のパスタ」はプーリア州の州都バーリ生まれのパスタで、イタリア語で「Spaghetti all'assassina」と呼ばれています。

一瞬ドキッとしてしまう物騒な名前の由来は「赤黒いソースに硬いパスタがからんでいる様子が殺人現場のようだった」「新感覚のパスタが衝撃的、殺人級においしかった」など、諸説あるそうですよ。

「暗殺者のパスタ」が日本でブームになったきっかけは、日本在住のイタリア人料理人の方が、自身のYouTubeチャンネルで「おこげパスタ」として紹介したことです。

その後、SNS総フォロワー数 810万人（2023年11月現在）の料理クリエイター、ケンティー健人さんも暗殺者のパスタを調理している動画を投稿し、大きな関心を集めることに。さらにほかにも有名なYouTuberや料理研究家も「暗殺者のパスタ」を作る動画を投稿し、レシピが注目されていきました。

ケンティーさんは暗殺者のパスタ動画を投稿したきっかけについて、「ウェブ検索上位に表示されていて『焦がして作るパスタ』とあり、面白いと思いました。自分自身も作って、動画にしてTikTokにて投稿しました」と話します。

「暗殺者のパスタ」の最大の特徴は、麺をゆでずに作ることです。

オリーブオイルでにんにくと唐辛子を炒め、トマトを加えてトマトソースを作ります。その中にゆでる前のパスタを入れ、ソースの水分とうまみを吸わせながら焼き付けるように加熱していきます。

パスタを茹でてからソースに絡める従来の作り方と比べ、香ばしい風味が加わり、トマトソースの濃厚なうまみをすべてパスタが吸い込んでいるのが特徴です。トマトソースとパスタを焼き付けた時にできるおこげも、たまらないおいしさですよ。

動画をきっかけに大きな話題となり、たくさんの人が作ってきた暗殺者のパスタ。クックパッドにもレシピ作者さんの手によって、素敵なレシピが投稿されています。

主な材料は、パスタ、トマト缶、にんにく、玉ねぎと、日本のスーパーでも簡単に手に入る身近なものばかり。濃厚な風味がお好みなら、ベーコンやモッツァレラチーズを加えて作るのもおいしいですよ。

食べたことがある方も、まだの方も、ぜひ今回ご紹介したレシピで作ってみてくださいね。

（TEXT：菱路子）

2023年に最も注目を浴びた料理・食材を発表！

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