2023年春の物価高騰…苦境の中で驚きの「卵なし」レシピが爆誕！

2023年の春、鶏卵の高騰・品切れをきっかけに生まれた「卵なしレシピ」。クックパッドでも多数のつくれぽやレシピが投稿されています。

そんな「卵なしレシピ」が、「食トレンド大賞2023」に選出されました。

鶏卵の価格上昇の原因は、円安や飼料代の高騰、そして鳥インフルエンザの感染拡大など、さまざまな要因が重なって起こりました。

スーパーマーケットの棚から卵が消えたり、入荷してもすぐに売り切れたり、購入できる個数に制限がかけられたりと、今まで当たり前のように手に入っていた卵が買えなくなる事態に。

卵が入手困難になったことで、飲食店やコンビニエンスストアでも、卵を使ったメニューの縮小や休止を余儀なくされましました。

食卓に卵が登場しづらくなった時、クックパッドでは「そもそも卵を使わなければいい」という発想から、多くのレシピ作者さんの手によって卵なしメニューが次々と投稿されました。

単にレシピの材料から卵を抜くだけでなく、「卵なしでもおいしく食べられる」「まるで卵を使っているかのような見た目や味がする」という、卵が手に入りにくい状況でも、料理や食事を楽しもうという気持ちが込められたレシピがたくさん生まれました。

オムライスやフレンチトーストなど、いつもなら卵が欠かせないメニューでさえ、まるで卵を使っているかのような味や見た目に仕上がる卵なしレシピが考案されたのは本当に驚きです。

卵の価格は2023年春に高値のピークを迎え、その後わずかに落ち着いたものの、高止まりの状態が続いています。

今の価格では、まだまだ卵を気軽に買えないと感じている方も多いでしょう。そんな時は、クックパッドに掲載されている卵なしレシピを活用してみてはいかがでしょうか。

（TEXT：菱路子）

2023年に最も注目を浴びた料理・食材を発表！

クックパッドでは毎年、その年に家庭で特に楽しまれた料理や食材を選出する「食トレンド大賞」を発表しています。
選ばれた料理や食材がなぜ注目されたのか、ブームのきっかけやトレンドについて解説しています。

また、2024年に流行りそうな料理を選出した「食トレンド予測2024」も公開中。ぜひチェックしてみてくださいね。

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