cookpad news
コラム

【やってみた】100グラム69円の鶏むね肉、一番柔らかくなる方法は?

丸山晴美

調理師資格を持っている食費節約が得意なFPです。

節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「食費節約レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。

節約お肉と言えば、鶏むね肉ですね。値上がりしているとはいえ、まだまだグラム当たりで考えると他のお肉と比べてもお手頃です。そんな鶏胸肉ですが、ちょっとパサパサして食べにくいという難点も。クックパッドでも「鶏むね肉 やわらか」が人気の検索ワードです。

今回は、市販の鶏むね肉がやわらかくなるアイテムで実際どうなのかを正直レビューします。ただし、私自身の感覚ですので必ずしもみなまさの感覚とは異なる結果になるかも知れません。この記事で気になった方はぜひお試しいただけますと嬉しいです。

今回使ったのはこちらの国産鶏むね肉!100グラムあたり69円と手ごろなお値段のものです。 そして今回の鶏むね肉やわらかアイテムをご紹介します。 画像左からキューピーマヨネーズ味の素 お肉やわらかの素マルコメ プラス糀 塩糀パウダー

マヨネーズは、公式サイトの記事を元に、100gあたり12%のマヨネーズを揉みこんで10分漬け込むことでしっとり柔らかくジューシーに焼きあがるという検証結果をもとにしています。

味の素 お肉柔らかの素

  内容量50g 公式サイト価格 3袋で900円(税込)送料別

原材料名:食塩(国内製造)、酵母エキス、ホワイトペーパー、デキストリン/加工デンプン、調味料(アミノ酸)、増粘多糖類、酵素

使い方:お肉100gに小さじ1杯程度を両面にまんべんなくかけて、お肉になじませたら5分以上おいてから加熱調理。塩こしょう味が付くので味付け不要です。パウダーの香りは一般的な唐揚げ粉に近いです。

マルコメ プラス糀 塩糀パウダー 

内容量100g LOHACO価格 1袋298円(税込)送料別

原材料名:米こうじ粉末(国内製造)、食塩

使い方:お肉100gに小さじ1程度を両面にまんべんなくかけ、5分ほど漬けてから加熱調理。ほんのり塩味がついています。特にパウダーの香りはないため別に味付けがしやすいのが特徴です。

それぞれ100gのお肉にまぶして揉みこんで焼いてみます。今回は、下味など一切つけず、そのまま使用していますまた、肉は開くことはせず縦半分程度に切ったものを使用しています。

焼き方は、フライパンで蓋をしてじっくりと焼きました。そして焼き上がりはこちら!見た感じ、マヨネーズはかなり縮み、塩糀からはドリップが出ています。

実食&感想

マヨネーズ

何もしないよりはよいのでしょうが、パサつきはあります。そして鶏肉独特の風味も感じられ、こちらは好き嫌いが分かれそうなところです。冷めるとパサパサ感が増します。しかし、切り方を薄く削ぎ切りにして、下味をプラスして調理をすれば、手軽にやわらか調理ができます。

お肉やわらかの素

ドリップ少なく、焼き上がりもきれい。そのうえ味が付いているので焼いてすぐに食卓に出せるのもポイントが高いです。5分程度で本当にしっとりジューシー、冷めてもお肉がやわらかく、商品名に偽りなくお弁当にもつかいやすいアイテムだと思いました。ただ、味が付いているのでレパートリーが広がりにくいかも知れません。

プラス糀 塩糀パウダー

ドリップが多く心配していたのですが、パサつきは少しありますが、お肉にプリッと弾力が出てうま味がUPしています。ほんのり塩味が感じられ、これだけでも美味しいですが、おかずとしては物足りないので、他の味付けと共に使うとよりよいでしょう。味を変えて応用がしやすいのはメリットですね。1袋100g、300円ほどで売られているので、コスパも良い!まとめて鶏むね肉を2キロ購入していろいろな下味をつける際に加えたいですね。

残ったお肉は…

それぞれ部位に分けて、味付けをしたり、ハーブを付け足して下味冷凍にしました!マヨネーズ、お肉やわらかの素、塩糀パウダーこの3つがあれば、鶏むね肉料理のレパートリーも増えそうですね。

価格などの情報は2023年12月の執筆時点のものです。

丸山晴美さん

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。 公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら>>

執筆者情報

丸山晴美

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。

資格

節約アドバイザー、FP、ファイナンシャルプランナー(AFP)FP技能士2級、消費生活アドバイザー、調理師、宅建士(登録)

webサイト・SNS情報

公式HP:らくらく節約生活 https://www.maruyama-harumi.com/
ゆとりうむプロジェクト理事https://yutorium.jp/

関連する記事
今日の夕食はトマト缶におまかせ!ほろっとおいしい「鶏肉のトマト煮」 2023年10月28日 08:00
やかん?ケトル?それともポット?お湯を沸かす一番早くて安い方法 2023年10月20日 20:00
やわらかさに感激・・・!思わず胸アツな「鶏むね」おかず 2023年10月19日 21:00
節約したい時にもうれしい〜!「鶏チリ」が大満足の味! 2023年11月18日 08:00
豚こま100gで4人前!厚揚げでボリュームたっぷり「回鍋肉」 2023年11月21日 10:00
はさむだけでボリュームアップ&ヘルシーに!大根ミルフィーユとんかつ 2023年11月25日 08:00
カルディ行くならこれ買って!節約家がおすすめするコスパ良すぎ食材 2023年11月17日 20:00
コスパよし!厚揚げで作るボリューム満足メインおかず3選 2023年11月03日 16:00
コスパ最高◎安くてボリューム満点「豚こま肉」メインおかず 2023年11月24日 16:00
コスパ抜群!やわらかジューシー「鶏むね肉」の作りおきおかず 2023年11月18日 19:00
焼いてから煮るのが正解!フライパンで時短「鶏むね肉と大根の重ね煮」 2023年10月20日 14:00
ごちそうに変身!鶏むね肉をタン塩風に食べよう 2023年11月28日 08:00
これぞ万能調味料!「にんにく麹」が今クックパッドで人気 2023年11月28日 17:00
くるくる巻いて◎味しみウマい「やわらか豚肉ロール」 2023年12月15日 08:00
お肉パックのまま冷凍OK?正しい冷凍法を管理栄養士に聞いてみた! 2023年12月19日 12:00
これ知ってる?ドンキ・ホーテのおすすめプライベートブランド商品 2023年12月01日 20:00
マニアが食べ比べ!業スーで1番おいしい「スパム缶」はコレだ 2023年12月15日 20:00
何かと出費がかさむこの時期に!鶏むね肉1枚で大満足メイン 2023年12月01日 16:00
【極シリーズ】パサつきなし!しっとり柔らかジューシーに焼き上がる 「極 鶏むねステーキ」 2023年12月21日 19:00
一石◯鳥!?ひき肉100gで家族分できちゃう子ども大喜びなお子様ランチ風【ハンバーグ鍋】 2023年12月25日 12:00
年末年始にも大活躍!もはやお店で買う必要がなくなる「絶品手作りチャーシュー」 2023年12月25日 21:00
大根の大量消費に!「鶏むね肉の甘辛煮」がピリ辛旨いと大好評 2023年12月18日 16:00
まさかのアレで!?安いお茶がおいしくなる衝撃ワザ 2024年02月04日 18:00
しっとりやわらか!鶏むねでご飯が進む「チキンスティック」 2024年01月02日 10:00
殿堂入り間近!鶏むね肉で作るしょうが焼き 2024年01月23日 08:00
110万人が注目!【材料費たったの2円】本格スノーボール 2024年01月31日 15:00
お正月の食べすぎをリセット!材料費100円以下でヘルシー「白菜のお好み焼き」 2024年01月15日 13:00
裏ワザ的な使い方も!カルディの「焼豚はレンジで」がおいしすぎた 2023年12月06日 19:00
少しのひき肉でも大満足!ご飯がすすむ「豆腐チキンサンド」 2024年02月23日 10:00
こ、これはお得すぎる…!2024「カルディ食品福袋」当選したので中身を紹介します 2024年01月04日 20:00
これやりがち…倹約家FPが教える「実はコスパが悪い」節約術3選 2024年02月09日 20:00
便利すぎてリピ買い!倹約家が選ぶ「業務スーパー」おすすめ冷凍食品3選 2024年02月23日 20:00
簡単パパッと!「白菜×豚」の旨すぎメインおかず3選 2024年02月16日 16:00
春先に向けて身体リセット!!栄養&ボリューム大満足「脂肪燃焼スープ」 2024年02月27日 18:00
セイコーマートの人気商品を現地でレポート!1月に最も読まれた「コラム」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2024年02月16日 22:00
◯◯でやわらかジューシーに!「鶏むねマヨ照り焼き」 2024年02月10日 21:00
鶏むね肉がしっとりやわらかい!ご飯がすすむ「鶏むね回鍋肉」 2024年02月17日 21:00
鶏むね肉で作る「ごまテリチキン」が柔らかくて美味! 2024年02月22日 16:00
品切れしている店舗も!カルディの「フライドチキンの素」実食レポ 2024年03月19日 18:00
洗い物なし&冷凍保存OK◎「鶏むね肉の味噌漬け」がしっとり絶品すぎ 2024年03月05日 14:00
倹約家FPがおすすめ!食費を節約したい時に選ぶべき「主食」とは 2024年03月08日 20:00
コスパ最高!節約したい時におすすめ「豚こま肉」の節約ボリュームおかず 2024年03月29日 16:00
SNSで340万再生!優勝レシピ【82円のバターチキンカレー】 2024年03月25日 18:00
【殿堂入り】クックパッドで人気!安いむね肉がこんなにやわらか「ザンギからあげ」 2024年03月09日 12:00
高級チョコに偽札探知機まで!アメリカ版100均「Dollar Tree」で見つけたおすすめ商品をレポ! 2024年03月29日 20:00
鶏むね肉1枚で3人分!家族で大満足のボリュームおかず 2024年04月04日 08:00
箸が止まらん!キャベツと鶏むね肉のがっつりメインおかず 2024年04月12日 16:00
やみつきになる旨さ。「鶏むねガーリック」味バリエ4選 2024年04月01日 14:00
【クックパッドで人気】鶏むねでカリふわ!子どもに大好評の「チキンスティック」作ってみた 2024年04月17日 12:00
パサパサにならない!酒と◯◯で「鶏むね肉」をやわらかくする方法 2024年04月03日 18:00