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コラム

1食230円!余ったお餅は「ベーコンと玉ねぎのフライパンピザ」で美味しく食べきろう♪【ひとり飯日記 Vol.2】

食べることが大好きなアラサー漫画家・おづまりこさんが、旬の食材を使った日々のごはんをイラストとともに紹介。とても安上がりなのに、心から贅沢な気持ちになれるラク旨おひとりさま料理をご堪能あれ♪第2回のレシピは、余ったお餅の活用!「フライパンでベーコンと玉ねぎのお餅ピザ」です。

洋風の味が恋しくて、正月のお餅ピザ

ここ数年、お正月は帰省せずに自宅でゆっくり過ごしている。都内はいつもより人が少なく、どことなく静かでのんびりしている。年始は近所のスーパーが閉まっているので、お昼は自宅にあるものでメニューを考えることにした。

台所で食材を物色をしていると、お餅の残りが目に入る。しばらく和風の自炊が増えていたので、そろそろ洋風の味が恋しいところ…。変化球で「お餅ピザ」もいいかもしれない

正月早々、ちょっと邪道に走れるのもおひとりさまご飯のいいところだな〜。上に載せる具材を考えながら、お餅を手に取った。

今日のひとり飯レシピ【フライパンでベーコンと玉ねぎのお餅ピザ】

材料(1人分)

・切り餅…3個(150円)
・ベーコン …2枚(28円)
・玉ねぎ…1/8個(12円)
・とけるチーズ…適量(25円)

【トマトソース】 ・トマトケチャップ…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1/2
・みじんぎりにんにく…1/2欠(15円)

※購入時の価格を元に算出。調味料の材料はのぞく

作り方

1.ベーコンは細切れ、玉ねぎは薄切りにする。餅は横に半分に切り、耐熱容器にのせ、電子レンジで30秒加熱する。
2.トマトソースの材料を耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジで20秒加熱する。
3.フライパンに薄くオリーブオイルを塗り、もちを円形に並べて弱火で3分加熱する。横でベーコン、玉ねぎを1分炒める。
4.もちに火が通ったら丸くなるようにスプーン等で伸ばしてくっつけながら広げ、ひっくり返す。
5.トマトソースを塗り、のベーコンと玉ねぎ、とけるチーズをのせて2分焼いたら完成。

おづまりこ

食べることと漫画を描くことが好きな東京在住のアラサー・おひとりさまです。1ヶ月食費2万円で生活している様子を、ゆるくコミックエッセイで描いています。最新刊「おづまりこの ゆるっとたのしいおうち飲み」(永岡書店)発売中!

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