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春になったら作ろう！話題の酵素シロップ

クックパッドニュース編集部

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今話題の酵素シロップ。飲み続けることで、代謝や消化が促進されて、肌細胞の活性化、便秘解消、疲労回復など嬉しい効能が期待できるようだから気になりますね。酵素シロップは、いわば常温で発酵させた液体。発酵しやすい春からが、つくり時です。

そもそも酵素って？

酵素は、食べ物を体内で消化、吸収、代謝などする時に欠かせないものとされています。体内に栄養を送り、消化の働きを促し、代謝をして細胞を常に若々しい状態に保ってくれるのが「酵素」です。

酵素シロップとは？

酵素シロップは、そのように身体や美容にいい酵素がたっぷり入った砂糖液のこと。作り方はいたって簡単。刻んだ果物や野菜を砂糖で漬けて時々手で混ぜながら常温で発酵させるだけです。ガラス瓶で作るので、色とりどりの瓶が並ぶ光景すら楽しまれているようです。

酵素シロップ作りのポイント

材料は旬で鮮度がいいものを

酵素シロップには、材料の皮や種もそのまま使ったりするので、できるだけ無農薬に近くノーワックスで旬なものを選びましょう。

酵素シロップに向く材料と向かない材料

スイカ、トマト、みかんなど柑橘系、人参、リンゴ、カリンなどは向いています。ネギなど匂いの強い材料、大根など発酵により漬け物の匂いがするタイプの材料は、あまり向かないようです。

適温について

発酵させるため、酵素シロップ作りには20〜25度くらいが適温とされます。春からが、ベストシーズンと言えそうです。

おすすめレシピ

手作り酵素シロップde酵素ジュース
手作り酵素シロップde酵素ジュース by ペニーダ

■お好きなフルーツ（下記内訳）、・りんご、・レモン（国産）、・新生姜、■上白糖


簡単手づくり ♪ フルーツ酵素シロップ
簡単手づくり ♪ フルーツ酵素シロップ by きなねこ食堂

季節のフルーツ 何でも、米麹、白砂糖

（TEXT：太田さちか／ライツ）

参考：酵素シロップ.com

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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