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世界のレシピ

SNSで大注目!世界一甘いあのお菓子を「米粉」で作ってみた結果…

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

【クックパッドアンバサダーのレシピ】クックパッドで活動するレシピ作者の「クックパッドアンバサダー」が考案した、アイデアあふれるレシピをピックアップ。SNSで大注目のインド菓子「グラブジャムン」を「米粉」で再現したレシピを教えてもらいました。

どんな甘さ?世界一甘いインド菓子をおうちで再現

インドの伝統菓子「グラブジャムン」をご存知ですか?ドーナツに似た丸い菓子をシロップに漬け込んで作るもので、SNSで「世界一甘いお菓子」として話題になっています。

今回ご紹介するのは、そんな話題のお菓子をおうちで楽しめる再現レシピ。クックパッドアンバサダーのLily mamanさん作「米粉でグラブジャムンを再現?」です。

それでは、Lily mamanさんのアイデアが詰まった「米粉でグラブジャムン」のレシピを詳しく見てみましょう!

1. まず、カッテージチーズを作ります。小鍋に牛乳を温め(約60℃)、酢を加えて混ぜ、分離したらザルでこして水気をしっかり切ります。

2. カッテージチーズとその他の材料をボウルに計量し、混ぜ合わせます。様子を見ながら牛乳を加え、耳たぶくらいのかたさになるように調整します。

3. 約10gずつ取って丸め、160℃の油で揚げます。こんがりきつね色になればOKです。

4. 揚げている間に砂糖と水を小鍋で煮立て、カルダモンをお好み量混ぜ、あら熱をとってシロップを作ります。揚げた生地をシロップに漬けて、しばらく置いたら完成です。

生地のかたさを牛乳で調節

油で揚げる前のグラブジャムンの生地は、耳たぶくらいのかたさが目安。牛乳を少しずつ加えて混ぜながら、ちょうど良いかたさになるように調節してくださいね。

きつね色に揚がった米粉ドーナツに甘いシロップがしみこんで、今までに味わったことのない味と食感を楽しめます。カルダモンの香りも良いアクセントになっていますよ。

材料は日本の一般的なスーパーで買えるものばかりなので、気になったらすぐに作り始められますよ。ぜひ話題の甘さを、ご自宅でお試しください。

(TEXT:菱路子)


Lily mamanさんのキッチン


Instagram@lilymaman

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執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ:https://wa-ppa.com/

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。 ・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。 ・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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