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トマトたっぷり！カラフルな夏サラダで、おしゃれなおもてなしを～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

「トマトが赤くなると医者が青くなる」というイタリアのことわざがあるくらい、トマトは栄養価の高い野菜です。今回は、そんなトマトをたっぷり使った☆おしゃれでヘルシーな夏サラダをご紹介します。

カラフルなミニトマトで彩り豊かなサラダを作ろう！

8月7日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）はご覧になりましたか？今回のテーマは、夏野菜の代表「トマト」♪もこみちさんが作ってくれたのは、カラフルなトマトをたっぷり使った「もこみち流　フレッシュトマトとルッコラとフェタチーズのサラダ」でした。さっそく作り方をリポートします。

トマトと相性のいいチーズをたっぷり使って☆

まずは今回のテーマであるトマトから切っていきます。今回用意されていたのは、オレンジ、黄色、赤、紫のミニトマト。お好みで2等分、４等分などいろいろな形にスライスし、切ったトマトはボウルの中へ。
さらに薄切りにした紫玉ねぎ、みじん切りにしたバジルとイタリアンパセリを加えたら、シンプルに塩とコショウを。レモン汁、オリーブオイルをプラスして、全体に味がなじむように和えましょう。
もうひとつボウルを用意し、刻んだルッコラ、フェタチーズを入れたら、フォークなどで潰してよく混ぜます。
器にチーズを丸く盛り付け、上に最初に作ったカラフルなトマトのサラダをトッピング！ルッコラを散らし、レモンの皮を削りかけ、オリーブオイルを回しかければ完成です。
トマトと相性抜群のチーズを使ったサラダが、美味しくないわけがない！冷えたワインやビールにもよく合いそうです。
他にもトマトを使ったおしゃれなレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

話題のキアヌと一緒に！

カラフルなトマトとキヌアのサラダ
カラフルなトマトとキヌアのサラダ by Maxerbear

キヌア、赤いトマト (小)、種を取り除いて角切り、オレンジのトマト (小)、種を取り除いて角切り、黄色のトマト (小)、種を取り除いて角切り、紫玉ねぎ、みじん切り、生のミント、バジル、またはディル、レモン汁、エキストラバージンオリーブ油、塩、こしょう

甘酢漬けでサッパリと☆

なすとトマトのさっぱり甘酢サラダ
なすとトマトのさっぱり甘酢サラダ by こは＊

なす、トマト、大葉、ごま、●酢、●しょうゆ、●砂糖、ごま油、酒

ハンバーガーのように具をはさんでも♪

まるごとトマトのサンドイッチサラダ
まるごとトマトのサンドイッチサラダ by ＢiＢiすみれ

トマト（中玉）、ボイルエビ、クリームチーズ、ベビーリーフ、マヨネーズ、★マッシュポテト、★枝豆、★パルメザンチーズ(粉)・粗挽き胡椒

いかがですか？カラフルでおしゃれなトマトサラダは、家飲みやホームパーティにもピッタリ。さっそく今週末、大切な人や家族へのおもてなしにこちらのサラダを作ってみませんか？（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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