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記念日ディナーにおすすめ☆ワンランク上の牛肉料理～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

誕生日や結婚記念日など、特別な日のスペシャルメニューとして登場することが多い肉料理と言えば、ステーキ♪ドカーンと焼いたステーキは、確かにごちそうという感じがするけれど、たまには違うレシピでお祝いしたいと思っている人もいるはず。そんなときはワンランク上の煮込み料理にチャレンジ！トロトロに煮込んだ肉は、最高にデリシャスですよ。

肉料理の中でもとっておきのレシピにフィーチャー！

9月14日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回は、「ひと味違った肉料理」がテーマでした。「旦那さんの誕生日をステーキではない肉料理で祝ってあげたい」というリクエストにこたえ、もこみちさんが肉料理の中でもとっておきのひとつを教えてくれましたよ。
それは「もこみち流　牛肉と丸ごとトマトの煮込み」。その名の通り丸ごとトマトを入れて煮込み、最後に崩して食べるユニークなレシピです。さっそく作り方をご紹介しましょう。

じっくり煮込んでうま味を凝縮するのがポイント

今回は牛バラ肉を使います。食べやすい大きさに切ったら、塩コショウをたっぷりとすりこみます。それをオリーブオイルを引いて熱した大きめの鍋に入れます。
そこに刻んだにんにく、繊維に逆らって薄切りにした紫玉ねぎ、粗みじん切りにしたセロリ、白と茶色のマッシュルーム、ローリエを加えてよく炒めます。
赤ワイン、ブイヨンスープを注ぎ、沸騰したら弱火に。フタをして1時間ほど煮込んだら、バターと丸ごとのトマトをプラス。ふたたびフタをして10分ほど煮込んだらOK！
後は盛り付けです。具材をお皿に盛り付けたら、トマトを崩し、その上にも牛肉をトッピング！仕上げに黒コショウをたっぷりかければ完成です。

じっくり煮込んで素材のうま味をたっぷり引き出した今回のレシピは、もこみちさんも「こいつはうますぎますね」と大絶賛。ボリュームもあるから、男性にもとても喜ばれそう。
せっかくなので似たレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

お好みで粉チーズをかけても！

とろとろ♡牛すじの濃厚トマトソース煮込み
とろとろ♡牛すじの濃厚トマトソース煮込み by ぽろん５２６

牛すじ肉、玉葱（みじん切り）、にんにく（みじん切り）、Exオリーブオイル、＊トマト水煮缶、＊水、＊味の素 KK コンソメ「固形」、＊ウスターソース、＊オイスターソース、＊鷹の爪（種を取り輪切り）、塩、あらびき胡椒、バター（マーガリン可）、パルメザンチーズ（お好みで）


キャベツでボリュームアップ♪

煮込み10分♪牛肉とキャベツのトマト煮
煮込み10分♪牛肉とキャベツのトマト煮 by putimiko

牛肉(薄切り又は切り落とし)、キャベツ、トマト缶(カットタイプ)、玉葱、◆水、◆白ワイン、◆焼肉のタレ、◆ウスターソース、◆コンソメ顆粒、◆砂糖、にんにく、塩･胡椒、パセリ(フレッシュorドライ)、※とろけるチーズ･タバスコ


赤ワインとビネガーたっぷり！

牛バラ肉の赤ワイン煮込み
牛バラ肉の赤ワイン煮込み by お気楽人生

牛バラ肉、塩コショウ、オイル、白ワインビネガー、赤ワイン、セロリ 葉の部分、カットトマト（パック）、《付け合わせ》、にんじん、ブロッコリー、紫キャベツのマリネ、クレソン


トロトロに煮込まれた牛肉料理は、パンやワインにもピッタリ！特別な日の食卓に、とっておきのレシピで華を添えてくださいね。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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