さっと炒めて煮込むだけ。ご飯のすすむ「豚肉と大根と小松菜のとろみ煮」

お肉と野菜をバランスよくとれるおかずを知りたい人、必見です。豚こま肉と大根、小松菜があれば、ささっと炒めて煮込むだけのスピード常備菜が作れます。味がしみた野菜とお肉があればご飯も進むはず。今回は「豚肉と大根と小松菜のとろみ煮」の作り方を、工程ごとに分けて詳しく紹介します。

1. 大根は皮を剥いて1cm幅の半月切り、小松菜は5cm幅に切っておきます。

2. 中火で熱したフライパンにごま油をひいて豚こま肉を入れ、白っぽくなるまで炒めます。豚こま肉は取り出し、次に大根を入れてさっと炒め、さらに油を回し入れましょう。

3. 調味料を加えて加熱します。沸騰したらフタをして弱火で10分ほど煮込みましょう。大根が柔らかくなるまで煮込むのがポイントです。

4. 煮込んでいるフライパンに、先ほど炒めた豚こま肉と小松菜の茎の部分を加えます。その後小松菜の葉を入れて炒め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけたら完成です。

小松菜の茎と葉の入れるタイミングを分けるのが、食感をととのえるための一工夫です。すぐに作れるのに、家族から大好評なおかずがあれば、忙しい日の夕飯も助かりますよね。冷蔵庫の食材を組み合わせてみるのもおすすめです。ささっと夕食を作りたい人はぜひ試してみてください。（TEXT:青木千奈）