cookpad news
メインおかず

さっと炒めて煮込むだけ。ご飯のすすむ「豚肉と大根と小松菜のとろみ煮」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

この1皿で肉と野菜がとれてご飯がすすむ！

お肉と野菜をバランスよくとれるおかずを知りたい人、必見です。豚こま肉と大根、小松菜があれば、ささっと炒めて煮込むだけのスピード常備菜が作れます。味がしみた野菜とお肉があればご飯も進むはず。今回は「豚肉と大根と小松菜のとろみ煮」の作り方を、工程ごとに分けて詳しく紹介します。

豚肉と大根と小松菜のとろみ煮
豚肉と大根と小松菜のとろみ煮 by sachi825

豚こま肉、大根、小松菜、塩（豚こま肉用）、胡麻油、◎だし汁、◎酒・醤油・きび糖（砂糖）、水溶き片栗粉（混ぜ合わせる）、片栗粉、水

炒めた後に豚肉を一旦取り出すのが柔らかさの秘密

1. 大根は皮を剥いて1cm幅の半月切り、小松菜は5cm幅に切っておきます。

2. 中火で熱したフライパンにごま油をひいて豚こま肉を入れ、白っぽくなるまで炒めます。豚こま肉は取り出し、次に大根を入れてさっと炒め、さらに油を回し入れましょう。

3. 調味料を加えて加熱します。沸騰したらフタをして弱火で10分ほど煮込みましょう。大根が柔らかくなるまで煮込むのがポイントです。

4. 煮込んでいるフライパンに、先ほど炒めた豚こま肉と小松菜の茎の部分を加えます。その後小松菜の葉を入れて炒め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけたら完成です。

小松菜の茎と葉の入れるタイミングを分けるのが、食感をととのえるための一工夫です。すぐに作れるのに、家族から大好評なおかずがあれば、忙しい日の夕飯も助かりますよね。冷蔵庫の食材を組み合わせてみるのもおすすめです。ささっと夕食を作りたい人はぜひ試してみてください。（TEXT:青木千奈）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
材料2つだけ！「サバ缶」のおいしい食べ方 2023年11月02日 08:00
【殿堂入り目前】こんにゃくでかさ増し！モリモリ食べられる「麻婆大根」 2023年11月10日 19:00
レンチン5分で驚きの味しみ！豚バラ大根 2023年11月11日 08:00
速攻で火が通る！葉野菜と豚肉だけの簡単すぎる「常夜鍋 」とは？ 2023年11月30日 08:00
とろとろ絶品「大根＆ちくわ」の作りおき 2023年11月19日 17:00
豚こま100gで4人前！厚揚げでボリュームたっぷり「回鍋肉」 2023年11月21日 10:00
はさむだけでボリュームアップ＆ヘルシーに！大根ミルフィーユとんかつ 2023年11月25日 08:00
これなら気軽にできる！「葉物野菜」を簡単に長持ちさせる方法 2023年11月25日 17:00
これ作っておけば平日ラクになる！「ひき肉そぼろ」の作りおきおかず3選 2023年11月10日 16:00
少ない食材で満足感バツグン！「クリーム煮」アレンジアイディア3選 2023年11月22日 21:00
ご飯に合う「鶏と小松菜の味噌マヨ炒め」時短献立 2023年11月25日 11:00
この最強コンビがウマすぎる！ご飯もビールも進む「じゃがいもベーコン炒め」 2023年12月01日 19:00
味つけは砂糖としょうゆだけ！15分煮るだけの「豚の角煮風」 2023年12月04日 08:00
重ねて蒸すだけ！半玉がペロリと食べられる絶品「豚キャベツ蒸し」 2023年12月08日 08:00
裏ワザで即味しみ！大根×ちくわのおかず 2023年12月09日 06:00
ワンパンでチャチャっと！今が旬の「かぶ」は豚こまと炒めるが大正解◎ 2023年12月16日 08:00
650人絶賛レシピも！栄養＆旨みたっぷり「ちくわ×小松菜」で簡単副菜3選 2023年12月18日 17:00
白だしだけでうまみたっぷり！絶品「お雑煮」 2023年12月31日 09:00
冬の風邪予防におすすめ◎「春菊」のすごい栄養 2023年12月16日 12:00
がっつりうまい！焼肉のタレと味噌で作る「豚丼」 2023年12月24日 11:00
「ほうれん草」はもう鍋でゆでない！アレを使って時短＆節約に◎ 2024年01月06日 17:00
え、おにぎりにも合うの!?旨すぎる「白菜」の新しい使い方 2024年01月17日 06:00
正月明けの◯◯不足に！免疫力UPのスピード副菜3選 2024年01月05日 07:00
600人絶賛！煮込まないのにしっとりやわらかな「豚こま大根」 2024年01月12日 12:00
300人絶賛！白菜＆チーズがトロトロ絶品「クリームシチュー」 2024年01月20日 14:00
安い！うまい！簡単すぎ！3拍子そろった激ウマ「豚バラ丼」 2024年01月26日 19:00
量が多くても完璧に作れる！究極の「野菜炒め」 2024年02月02日 08:00
無印良品の隠れた名品「野菜や果物の鮮度を保つポリエチレン袋」で野菜を保存してみた！ 2024年01月13日 12:00
生姜の爽やかな風味が美味「白菜入り豚の生姜炒め」の即席夕食献立 2024年01月27日 11:00
白菜があったらこれ作って！1品で満足「トマチキグリル」 2024年02月05日 10:00
時短で旨い！10分煮るだけ「大根と豚こま肉」のクックパッド人気レシピ 2024年02月17日 08:00
カルシウム豊富◎栄養を逃さず食べられる小松菜の副菜4選 2024年02月20日 18:00
炒める以外も旨い！「豚こま揚げ焼き」はネギだれでどうぞ 2024年02月25日 10:00
簡単パパッと！「白菜×豚」の旨すぎメインおかず3選 2024年02月16日 16:00
まるでメイン級！食べごたえもバッチリな「小松菜と厚揚げのサラダ」 2024年02月06日 21:00
時間がない日はこれで決まり！10分で完成する「豚こま炒め」5選 2024年02月11日 21:00
バタバタな夜はこれでOK！「5分で食べられる」豚こまメイン 2024年03月09日 09:00
【時短＆節約】合いびき肉で作るラク旨「すき焼き丼」 2024年03月11日 11:00
あと1品に大助かり！レンチンで爆速完成の「小松菜」の副菜レシピ4選 2024年03月12日 16:00
600人絶賛！「小松菜のベーコンエッグ炒め」でカルシウム＆鉄分◎ 2024年03月22日 07:00
◯◯のおかげで！やわらか「豚こま」おかず 2024年03月28日 08:00
モリモリ食べられる！「小松菜だけ」サラダを作ろう 2024年04月10日 14:00
安い「豚こま肉」を柔らかく食べられる簡単5分レシピ 2024年04月13日 08:00
10分完成！豚肉と小松菜のパパッと主菜 2024年04月15日 08:00
価格の優等生「豆苗」使いこなし！5分でできる副菜レシピ 2024年04月22日 13:00
衝撃！まさかのアレで前代未聞の75円【かつサンド】 2024年04月27日 18:00
千切りキャベツがモリモリ食べられる！「豚こま炒め」3選 2024年04月14日 21:00
3つの栄養素がポイント！東大現役合格を支えた「お弁当」つくりのルールとは 2024年03月21日 20:00
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
栄養士が考える「肉じゃが」の献立！定番の副菜、汁物などおすすめの組み合わせを紹介 2024年04月04日 20:00
毎日食べたい！野菜のおかず
かわいい！ひと口オムライス
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら