コラム

止まらなくなる！タイの創作料理「トムヤムクン・パスタ」とは？

2016年02月24日更新

#パスタ

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeの世界各国の食卓を巡る連載。今回は、神奈川の辻堂に住むナッパさんの食卓へ！おいしいタイの家庭料理をいただきました。

次はパッタイにかけるピーナッツを、タイ料理屋さんでよく見るすり鉢でゴリゴリ。

日本のすり鉢のように溝が入っておらず、すり棒で擂ると言うよりも押し潰すような感じで食感が残るほどの細かさに仕上げました。

タイでは、このすり鉢に調味料と素材を入れてよく混ぜ春雨サラダや青パパイヤのサラダを作るそうです。次はこれもオーダーしよーっと！

素材を用意したら後は炒めるのみ！

大好物の海老が非常に大きくて興奮しました。パッタイとトムヤムパスタ両方に使用してくれるというので海老大好き人間興奮度Maxです (笑)。

パッタイは、ナンプラーとブラウンシュガーペーストが味の決め手らしい。トムヤムパスタは、ナンプラーとトムヤムペーストが決め手。(メモメモ)

こちらは、トムヤムパスタで使用した調味料たち。

3品作り終わった頃には、部屋中ココナッツミルクとナンプラーとトムヤムの香り。そして、そこに海老の香ばしい香りが加わる。思い出しただけで口の中に唾液が…じゅるり♪

そして、テーブルに3品をセッティング。

ついに完成！ナッパさんと一緒にいただきます！

写真をご覧になると気づかれると思いますが、ナッパさんの料理は全て盛り付けが美しいです。盛り付けは、その人のセンスが一番出るところです。これから出てくる料理を見ていだいたらナッパさんがどれほどセンスが良いのか一目瞭然！

美味しそうな料理が目の前に。シンハービール (たい風の飲み方は、氷入り) で乾杯！

スッキリとしながらも苦みを感じるシンハービールが渇いた喉を潤してくれたところで待ちに待った料理へと手を伸ばす。(と言うより待ちきれない！)

では、お味の感想をサックリまとめて。

今まで世界中いろいろな場所でグリーンカレーを食べてきましたが、断トツでNO.1です。

辛さと甘味のバランスが絶妙！作り方を見ていましたが同じように作れるか自信はありません。きっとナッパさんの愛情がたっぷり入っているからなのでしょうね。

作っている時に辛さを聞かれ、「辛くても大丈夫～！」と、伝えましたがやはり少し辛かったです (笑)。

美味しい辛さ。汗をかきながら食べ美味しさ倍増。グリーンカレーとソーメン、そして生の野菜、非常に合います。

私は正真正銘日本で生まれた日本人ですが、このパッタイを食べて懐かしい味がしました。なぜだ？(笑) このパッタイは、「毎日食べても飽きない味」とでも言いましょうか。お母さんが愛情込めて作ってくれた味がするのです。と、いうことで次回もオーダー決定です！

初めて食べたトムヤム味のスパゲッティ。

想像していたよりもパスタとトムヤムがマッチして、スパイシーなパスタが好きな人におススメです！

自分でもぜひ作ってみようと思います。

海老とイカが贅沢に使用されていて、海鮮好きにはたまりません！

現地の人しか知らない地元情報も教えてもらいました！

食事をしながら、ご主人との馴れ初めやタイのおススメスポットなどを聞き非常に楽しいひと時。常に笑い声が聞こえる居心地のよい時間が過ぎていきました。

私達を引き合わせてくれたKitchHikeに感謝！初めて会ったとは思えない程心地よいご家族でした。きっと…前世で何か繋がりがあったのだとしか思えない (笑)！ナッパさん宅へお邪魔させていただき、料理が簡単に国境を越えることを感じました。

軽やかに、ホップ♪ステップ♪ジャーンプ！で日本の中にある沢山の国へ訪れてみませんか？

次はどこの国へ行こうかな～。考えているだけで笑顔になっちゃう！ルンルン♪

執筆： KitchHike（キッチハイク）

世界中の食卓で料理をつくる人（COOK）と食べる人（HIKER）をマッチングするWebサービス。現在28ヶ国500以上のメニューを公開。KitchHikeマガジンやFacebookでおいしい情報を発信中！ https://kitchhike.com

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2016年02月24日更新

#パスタ

連載: KitchHike（キッチハイク）

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