あの料理にもすごく合う！編集部スタッフも悩む「味の素」の上手な使い方とは…

フジイケ：ウエキさんの家には「味の素」ありますか？

ウエキ：あるんだけど、使い方がいまいちよくわからなくて…（笑）。ただ、実はタイ料理って、お店とかでも味の素を結構使ってるのね。

フジイケ：え、そうなの？

ウエキ：そうそう。だから、家でタイ料理を作るときに味の素を入れると、いい感じにお店の味っぽくなるとは思う。

フジイケ：それは知らなかったな。

ウエキ：味の素って、いろいろと意見があるじゃないですか。だけど、アジア、特にタイではすごく売られてるの。

フジイケ：メジャーな調味料なの？

ウエキ：スーパーに行くと、ズラーッと並んでる。日本より棚を占めてるよ。

フジイケ：そうなんだ。我が家には味の素はないんだよね。私も使い道がわからないから買ってないの。

ウエキ：鶏ガラとかコンソメとかを使うことには、別に抵抗はないでしょ？

フジイケ：めっちゃ使ってるよ。

ウエキ：私もそうなんだけど、中華なら中華だしや鶏ガラを使うし、洋風ならコンソメを使うじゃん。だから、味の素を使うシーンがわからないんだよね。

フジイケ：そうなの！和風・中華・洋風でそれぞれ使うアイテムが決まってるから、味の素はそれにプラスオンするのか、まったく違う使い方をするのか、それがわからない。

ウエキ：おばあちゃんの家は、味の素が常に卓上にあったな。目玉焼きとかにもかけてたね。

フジイケ：それは塩こしょうとかはしないで味の素だけって感じなの？

ウエキ：いろいろかけた上に味の素もかけてた気がする。

フジイケ：じゃあ、味の素を単体で使うわけじゃないのかもね。

ウエキ：味はするから単体でもいいけど、引き立てるために使うのもいいのかも。

フジイケ：うちの実家もきゅうりの漬け物とかにかけてた。

ウエキ：確かに、おばあちゃんも漬け物にかけてた！

フジイケ：味の素っていうと、料理研究家のリュウジさんのイメージがあるけど、彼はどんな風に使ってるんだろう。

ウエキ：結構何にでも入れてると思う。普通に足すって感じで。

フジイケ：そうなんだ。

ウエキ：別に足さなくてもおいしいから私は足さないのかも。それこそタイ料理とかだと、足したことでおいしくなる気がするというのはあるけど。

フジイケ：でも、せっかく家にあるんだから、いろいろなものに振りかけてみたら？

ウエキ：そうだよね。でも、目玉焼きならクレイジーソルトをかけちゃうしな…。

フジイケ：親世代の頃と比べて、調味料の幅が広がったから、味の素を使わなくてもいいという人が増えたのかもしれないね。

ウエキ：ただ、タイ料理には合います！ガパオもパッタイもラープも、基本的には何にでも合うし、現地っぽい味になる。

フジイケ：刺激のある、やみつきになる味になるんだね。

ウエキ：タイ料理が好きな方は、味の素をパパッと振るとおいしくなるので、ぜひ試してみてください。

フジイケ：私もタイ料理を作るときは使ってみます！ほかにも、味の素の使い方について詳しい方がいたらぜひ教えてくださいね。それではまた！

クックパッドニュース編集部スタッフが料理にまつわる悩みから台所事情、外食との関わり方まで赤裸々トークを展開中！ぜひフォローしてね！

▶︎クックパッドニュースラジオ＠voicy