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旬野菜「いんげん」は酢の物にしても美味しかった！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夏に旬を迎える野菜のひとつ、いんげん。せっかく味わうのなら、夏にピッタリのおいしさに仕上げたいですよね。そこで今回は、いんげんを酢の物にするレシピをご紹介しましょう。さっぱりとした味わいなので、食卓の箸休めとしてもオススメです！

いんげんのみでシンプルに♪

洗ったいんげんをカットし、レンチンします。酢や砂糖、しょう油などを合わせたら、先ほどのいんげんと混ぜましょう。タッパなどで漬け込み、冷蔵庫で冷やせばさらに美味に！

簡単☆いんげんの酢の物
簡単☆いんげんの酢の物 by カルピネット

いんげん、●酢、●砂糖、●しょうゆ、●すりごま

叩ききゅうり＆カニカマとの相性も◎

こちらはきゅうりのシャキシャキ感と、カニカマの風味が特徴。ごまの風味もおいしさに貢献しますよ。味の染み込んだきゅうりと共に、さっぱりした味わいが楽しめます。

叩きキュウリといんげんの酢の物
叩きキュウリといんげんの酢の物 by チャオ！プンプン

キュウリ、いんげん、カニカマ、ごま、醤油、お酢、砂糖、塩

タコ＆ヘチマも大活躍！

輪切りにして茹でたヘチマをほぐし、タコは食べやすくカットします。味付けにはポン酢や寿司酢、レモン汁を使用するので、夏の暑気払いにバッチリ！わさびもほんのり効かせて◎

糸瓜とタコといんげんの酢の物♪
糸瓜とタコといんげんの酢の物♪ by くにしゃん♪

糸瓜、いんげん豆、茹でタコの足、★すし酢、★ポン酢、★砂糖、★醤油、★レモン汁、★わさび

夏野菜で作る酢の物は、今こそ食べたいおいしさです。さっぱりとした風味が、絶妙な箸休めになるはず。いんげんの新しい味わいを体験して、夏の記憶に刻みましょう♪

執筆：八幡啓司

コピーライター。
裏ワザ、オモシロ系ネタを好む。宝島社『クックパッドmagazine!』にて「マンガ・裏ワザ実験室」を担当。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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