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裏ワザ

知らなかった!◯◯で固い大根が柔らかく煮える

クックパッドニュース編集部

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大根を酢で下ゆでするだけで柔らかく

今が旬の大根。煮物を作ったときに固いままだったり、筋が残った感じになることはありませんか? じつは酢で下ゆですると柔らかく仕上がるのだそう。

あらかじめ酢で煮ることで野菜の組織が変化します。そのため柔らかく煮上がるのだとか。

「酢の力で大根が柔らかくなった」の声が続々と!

つくれぽ(つくりましたフォトレポートのこと)にも「柔らかくならず固かったのが柔らかくなり感謝。ありがとうございます」「今までかたくても我慢して食べてましたが、お酢でこんなに食べやすくなるんですね」など、このテクニックを絶賛する声が届いています。

酢で下ゆでするだけで、大根が柔らかくなる裏ワザ。旬の大根をよりおいしく味わうためにぜひ試してみてください。(TEXT:永吉みねこ)


画像提供:Adobe Stock

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クックパッドニュース編集部

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