あえて本格に挑戦！本命バレンタインに濃厚しっとり【生チョコ風ガトーショコラ】

生クリーム(動物性がお奨め)、セミスイートチョコレート(カカオ分50～70%/ロッテetc.市販の板チョコの場合はブラック)、卵、細目グラニュー糖(グラニュー糖もOK)、ココアパウダー、無塩バター、ラム酒(お好きな洋酒で代用可)

卵、セミスイートチョコレート(カカオ分50～60%前後/ロッテetc.市販の板チョコの場合はブラック)、無塩発酵バター(無塩バターでもOK)...A、ラム酒(ブランデーで代用OK)...A、薄力粉...B、ココアパウダー又はブラックココアパウダー(工程画像はココアパウダー)...B、生クリーム(動物性)、細目グラニュー糖(グラニュー糖で代用可)、クルミ(クルミブラウニーの場合)、ウメハラのミックスフルーツ(フルーツブラウニーの場合/フルーツの洋酒漬で代用可⇒工程(5)参照)

クーベルチュールホワイトチョコレート(ロッテetc.市販の物でもOK)、生クリーム(動物性)...A、水飴...A、苺、ストロベリーリキュールまたはキルシュ(白ワインで代用OK)...B、ゼラチン、ストロベリーエッセンス(無でもOK)...B、食用色素赤(粉末/無でもOK)...B、カップや器に入れる方はゼラチンは無で作って下さい